Marokkanischer Orangenkuchen - Meskouta
- Himmlisch saftig: Durch die Verwendung von feinstem Olivenöl (oder Pflanzenöl) und einer ordentlichen Portion frisch gepresstem Orangensaft wird dieser Kuchen unglaublich fluffig und saftig – kein bisschen trocken.
- Orangen-Explosion: Wir reden hier nicht von künstlichem Aroma. Es ist der intensive, frische Abrieb von zwei Bio-Orangen, der dem Teig diese feine, blumige Zitrusnote verleiht.
- Perfekter Begleiter: Ob zum marokkanischen Minztee am Nachmittag oder als köstliches Frühstück – dieser Kuchen ist nicht zu süß und passt einfach immer.
- Einfachheit trifft Genuss: Keine komplizierten Techniken. Eine Schüssel, ein Schneebesen, und in einer Stunde duftet deine ganze Küche nach 1001 Nacht.
Hier geht’s zum Rezept für den herrlichen Meskouta, der so wunderbar die Frische sonnengereifter Orangen mit der Wärme des Orients verbindet:
Rezept, Marokkanischer Orangenkuchen – Meskouta:
Zutaten:
- 260 g Mehl
- 1,5 TL Backpuler
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Bio-Orangen (Abrieb)
- 180 g Zucker
- 2 Eier (L)
- 150 ml mildes Olivenöl
- 180 g griechischer Joghurt
- 80 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung:
- Als erstes eine Kasten-Backform mit ca. 25 cm Länge einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver, Natron und der Prise Salz vermischen.
- Den Zucker in eine Schüssel abwiegen. Dann die zwei Bio-Orangen heiß abwaschen und anschließend mit einer Reibe die Schale abreiben und gleich auf den Zucker streuen. Mit den Fingern den Orangen-Abrieb mit dem Zucker fest verkneten, bis der Zucker schön orange und duftend wird. (Das ist der schönste Teil dieses Backrezeptes!)
- Nun aus den Orangen ca. 80 ml frischen Orangensaft auspressen.
- Jetzt die Eier leicht anquirlen und anschließend den Orangen-Zucker unterrühren. Solange schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht und sich eine hell-orangefarbene Creme gebildet hat. Kann ein wenig dauern. Jetzt das Olivenöl, den Joghurt, den frisch gepressten Orangensaft und den Vanille-Extrakt nur vorsichtig unterrühren, damit die Creme nicht wieder zusammenfällt.
- Zum Schluss die vorbereitete Mehlmischung mit einem Teig-Spatel unterheben.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform fühlen, glatt streichen und dann ungefähr 40 bis 45 Minuten im auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchen-Probe machen, um zu sehen, ob kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ihr müsst ihn unbedingt ausprobieren, diesen Marokkanischen Orangenkuchen – Meskouta.
Schon beim Backen, beginnt dieser Kuchen herrlich Spaß zu machen. Ich liebe ganz besonders, den Orangenschalen-Abrieb mit dem Zucker zu verkneten. Dieser herrliche Duft nach Sonne und Orangen lässt die Sinne Luftsprünge machen und der Anblick des sich bildenden orangen Zuckers ist einfach fantastisch. Es ist ganz wichtig, dass Du Dir diese kleine Mühe machst, denn dadurch entfaltet sich das Aroma und die Farbe der Orangen zu Hundertprozent besser, als wenn Du den Abrieb einfach nur mit dem Zucker vermischt!!!
Kannst Du sehen, wie locker, fluffig und wirklich saftig dieser wunderbare Orangenkuchen ist?
So überaus fix fabriziert und mega unkompliziert zum Genießen. Einfach mal schnell ein Stück abschneiden und, wer’s eilig hat, kann ihn gleich aus der Hand verspeisen.
Auch wenn jetzt schon Erdbeeren und Rhabarber nach obligatorischen Frühjahrskuchen rufen, ist dieser Kuchen einfach eine großartige Alternative und ich sehnte mich so sehr nach Wärme und Sonnenschein, die bei uns gerade eine Pause eingelegt haben….wie gesagt die Eisheiligen nehmen es dieses Jahr ziemlich genau.
Und im übrigen gibt es hier im Amalienwohnzimmer schon sehr viele Rhabarber- und Erdbeer-Rezepte. Schau‘ dazu zum Beispiel mal hier nach:
- Schneller Rhabarberkuchen mit Mandel-Joghurt-Teig
- Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Eiweißhaube
- Einfache Rhabarber-Ricotta-Tarte mit Streuseln
- Rhabarber-Muffins mit Baiser-Haube – süß-saurer Sommerspaß
- Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln
- Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit Sauerrahm
- Erdbeer-Rhabarber-Blondies – ein himmlisch, fruchtiger Traum
- Grießkuchen mit frischen Erdbeeren
- Erdbeer-Blondies mit Pistazien und Mandelkruste
- Schneller Erdbeerkuchen mit Puddingfüllung
….oder suche einfach im Amalienwohnzimmer nach dem Stichwort ‚Rhabarber‘ oder ‚Erdbeere‘. Da gibt’s noch ein bisschen mehr zu finden.
Vielleicht habt Ihr aber trotzdem Lust auf ein bisschen Marokko und Marokkanischer Orangenkuchen, Meskouta bekommen und probiert das Rezept noch aus, bevor dann wirklich der Sommer mit seinen vielen wunderbaren Früchten so richtig zu uns kommt.
Ein ähnliches Sommer-Orangenkuchen-Rezept findest Du übrigens auch noch hier: Saftiger Orangenkuchen mit Olivenöl und weitere Orangenkuchen-Rezepte unter dem Stichwort ‚Orange‘!
Liebe Grüße aus dem kuschelig warm eingeheiztem Wohnzimmer, bei lausigen zehn Grad Aussentemperatur, schickt Dir
Deine
Amalie
Marokkanscher Orangenkuchen - Meskouta
Kochutensilien
- 1 Kasten-Backform ca. 25 cm Länge
Zutaten
- 260 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Bio-Orangen (Abrieb und Saft)
- 180 g Zucker
- 2 Eier (L)
- 150 ml sehr mildes Olivenöl
- 180 g Joghurt (griechisch oder anderen Joghurt mit hoher Fettstufe)
- 80 ml Orangensaft (frisch gepresst aus den Bio-Orangen)
- 1 TL Vanille-Extrakt
Anleitungen
- Als erstes eine Kasten-Backform mit ca. 25 cm Länge einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver, Natron und der Prise Salz vermische
- Den Zucker in eine Schüssel abwiegen. Dann die zwei Bio-Orangen heiß abwaschen und anschließend mit einer Reibe die Schale abreiben und gleich auf den Zucker streuen. Mit den Fingern den Orangen-Abrieb mit dem Zucker fest verkneten, bis der Zucker schön orange und duftend wird. (Das ist der schönste Teil dieses Backrezeptes!)
- Nun aus den Orangen ca. 80 ml frischen Orangensaft auspressen.
- Jetzt die Eier leicht anquirlen und anschließend den Orangen-Zucker unterrühren. Solange schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht und sich eine hell-orangefarbene Creme gebildet hat. Kann ein wenig dauern. Jetzt das Olivenöl, den Joghurt, den frisch gepressten Orangensaft und den Vanille-Extrakt nur vorsichtig unterrühren, damit die Creme nicht wieder zusammenfällt.
- Zum Schluss die vorbereitete Mehlmischung mit einem Teig-Spatel unterheben.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform fühlen, glatt streichen und dann ungefähr 40 bis 45 Minuten im auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchen-Probe machen, um zu sehen, ob kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
