Aktuelle Beiträge

Rhabarber-Muffins mit Baiser-Haube – süß-saurer Sommerspaß

Rhabarber-Muffins mit Baiser-Haube – süß-saurer Sommerspaß

Rhabarber-Muffins mit Baiser-Haube - süss-saurer Sommerspaß Rhabarber-Muffins mit einer Haube aus luftigem Baiser und einem Hauch von Tonka-Bohne, sind eine wunderbare Alternative zum klassischen Rhabarberkuchen, den Ihr vom Amalienwohnzimmer als Frühjahrs-Rhabarberkuchen mit Baiser schon so fleißig gebacken habt. Im Amalienwohnzimmer sind dieses Jahr meine Rhabarber-Muffins mit Baiserhaube der größte Hit und wurden in diesem Frühjahr schon gleich ein paar mal fabriziert. Sei es als kleine Abwechslung für's Uni-Büro, sei es als super handliches Dessert für das Picknick am See und natürlich als wunderbarer kleiner Kuchenersatz zum nachmittäglichem Cappuccino.Auch wenn der Rhabarber nicht jedermanns Freund ist, muss ich Euch trotzdem diese kleinen Rhabarber-Muffins mit ihrem…

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Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln - Sommerkuchen-Klassiker Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln. Dieser Kuchenklassiker ist einfach immer wieder ein Highlight auf dem Frühjahrs-Kuchenteller.Rhabarber.... ich liebe ihn einfach so sehr. Dieses wunderbar sauer-frische Frühjahrs"Gemüse".... ja, richtig gelesen, Rhabarber wird botanisch dem Gemüse zugeordnet, weil bei ihm nicht die Früchte, also das Obst, sondern die Stängel gegessen werden. Der Rhabarber hat gerade Hochsaison und deshalb gibt's hier im Amalienwohnzimmer mal wieder ein Rezept mit den lustig rot-grünen Stängeln. Ich habe diesmal für Euch einen ganz klassischen Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln oben drauf gebacken. Das Rezept dafür ist eigentlich ganz einfach und schnell, da Boden und…

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Finnische Heidelbeer-Tarte mit einer Sauerrahm-Creme – Mustikkapiirakka

Finnische Heidelbeer-Tarte mit einer Sauerrahm-Creme – Mustikkapiirakka

Finnische Tarte mit Dinkelmehl und einer Füllung aus Heidelbeeren und einer Sauerrahm-Creme Heidelbeeren, Blaubeeren, Schwarzbeeren, Heubeeren, Bickbeeren... es gibt so viele Namen für die kleinen blauen runden Früchtchen, welche ich als Kind im Sommer oft mit meinen Eltern im Wald gepflückt habe.So gut kann ich mich noch daran erinnern, wie wir mit den weißen Eimerchen mit den bunten Henkeln durch die Blaubeer-Stauden strichen und meist viel mehr von den Beeren in meiner Schwester und meinem Mund landeten als im "Töpfchen'". Hach' und wie lustig war das dann immer, wenn meine Schwester und ich uns gegenseitig die Zungen herausstreckten um zu testen,…

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Zitronen-Shortbread-Tarte mit einer Lemon-Curd-Buttermilch-Creme

Zitronen-Shortbread-Tarte mit einer Lemon-Curd-Buttermilch-Creme

Zitronen-Tarte aus einer Kombination von süßem Zitronen-Shortbread und fruchtigem Lemon-Curd - ein britischer Kuchenspaß Das wirklich sprichwörtlich launische Aprilwetter der letzen Tage hat mich letztes Wochenende auf die Suche nach einem fröhlichen Kuchen gehen lassen. Bei Regen, Schnee und Sonnenschein in zehnminütigem Abstand entschied ich mich dann ziemlich schnell für eine Zitronen-Tarte von der ich hoffte, dass sie hier im Amalienwohnzimmer ein wenig Frühjahrsstimmung auf die Kuchenteller zaubern würde. Besonders gefiel mir dabei, dass diese Tarte, wie das Wetter gerade auch, eine lustige Mixtur aus verschiedenen, eigentlich gegensätzlichen Bestandteilen, ist. Nämlich Süß und Sauer. Süß ist dabei der Boden, der aus…

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Süße Hefeteig-Hasen – fröhliches Ostergebäck nicht nur für Kinder

Süße Hefeteig-Hasen – fröhliches Ostergebäck nicht nur für Kinder

Süße Hefeteig-Hasen, die sicher nicht nur die Kinder zu Ostern fröhlich werden lassen Ostern steht vor der Türe, auch wenn es die letzten Tage noch mal ziemlich winterlich draußen zugegangen ist. Das hat mich am Wochenende aber nicht davon abgehalten schon mal lustige Hefeteig-Osterhasen für Euch und das Amalienwohnzimmer auszuprobieren.Ich finde die Häschen sind ziemlich gut gelungen und waren auch ruck zuck fertig. Ein bisschen Zeit hat zwar das Gehen des Hefeteiges gebraucht. Die habe ich aber einfach bei einer schönen Tasse Cappuccino genutzt, um gemütlich meine Wochenend-Zeitung zu durchstöbern. Das Formen und Dekorieren der Hefeteig-Osterhasen ging dann anschließend ziemlich…

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Rübli-Bananen-Kuchen ohne Mehl und Fett

Rübli-Bananen-Kuchen ohne Mehl und Fett

Rübli-Bananen-Kuchen ganz ohne Mehl und Fett - Low Carb Frühjahrskuchen Jetzt gibt's schon wieder Notstände in unseren Supermarkt-Regalen....diesmal betrifft es Mehl und Sonnenblumenöl, was für uns Kuchen-Bäcker schon zum Problem werden kann. Da ich leider nicht, wie offenbar alle anderen gut organisierten Kuchen- und Brotbäcker*innen, meinen Mehlvorrat weitsichtig vergrößert hatte, stand ich letzte Woche ein wenig verzweifelt vor dem leeren Mehlregal meines Supermarktes und änderte schnell meine Backpläne für das Wochenende. War dann aber gar nicht schlimm. Im Gegenteil hat der kleine Notstand (es gibt viel schlimmeres) einen wunderbar saftigen Rübli-Kuchen bzw. Rüebli-Torte, wie die Schweizer sagen, entstehen lassen, der keine Flocke Mehl und…

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Maritozzi – eine römische Liebeserklärung

Maritozzi – eine römische Liebeserklärung

Maritozzi - süße, römische Liebeserklärung Heute habe ich nach meinem Valentinstags-Liebeskuchen noch mal ein Backrezept mit Liebe für Euch. Ist doch Liebe in diesen Zeiten, die wir eben durchleben müssen, so wichtig und man kann davon gerade nicht genug verschenken, weitergeben und natürlich sehr gerne auch selbst bekommen. Mit meinem italienischen Rezept für süße fluffige Maritozzi könnt Ihr nämlich nicht nur Eure Liebsten verwöhnen, sondern auch Ihr selbst werdet beim Genuss dieses köstlichen zarten Gebäckes ganz viel Amore und Glück verspüren. Die Geschichte der MaritozzIEs gibt viele Geschichten, Legenden und auch Rezept-Variationen zu den süßen italienischen Maritozzi. Am Besten hat mir die Legende gefallen,…

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Grünkohl-Blätterteig-Quiche mit Räucherlachs – schneller geht’s nicht

Grünkohl-Blätterteig-Quiche mit Räucherlachs – schneller geht’s nicht

Grünkohl-Blätterteig-Quiche mit Räucherlachs - eine schnelle Alternative zu aufwendigen Kochaktionen Nach wunderschönen und schon recht frühlingshaften Tagen haben uns inzwischen hier im Süden von München leider wieder ungemütlichere Wetterverhältnisse eingeholt. Gerade stürmt es hier, dass es einem Angst und Bange werden kann. Um diesem Zustand etwas Positives entgegenzusetzen habe ich heute eine wunderbar, ziemlich schnell zubereitete, Grünkohl-Blätterteig-Quiche mit Räucherlachs für meine Lieben fabriziert. Die Idee zu einer Grünkohl-Quiche habe ich dabei bei der lieben Karola auf ihrem wunderschönen Blog http://Herzensköchin gefunden.Na ja, normalerweise wird eine Quiche mit Mürbeteig-Boden gebacken. Da es diesmal aber wirklich schnell gehen musste, habe ich mich für einen…

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Persischer Liebeskuchen oder Duftkuchen – eine orientalische Verführung zum Valentinstag

Persischer Liebeskuchen oder Duftkuchen – eine orientalische Verführung zum Valentinstag

Persischer Liebeskuchen - eine romantische Liebeserklärung mit orientalischen Gewürzen Das Netz überschlägt sich gerade mal wieder... viele rote und rosarote Herzen wimmeln da bei Facebook, Instagram, Pinterest & Co. durcheinander. Nicht nur hier, sondern einfach überall wird darauf aufmerksam gemacht, dass man nicht vergessen soll, dass am 14. Februar Valentinstag ist.  Obwohl ich eher skeptisch diesem, mit recht kommerziellen Hintergedanken erschaffenem, "Feier-Tag" begegne, kann ich mich ihm irgendwie jedes Jahr doch nicht ganz entziehen. Mitte Februar fangen endlich die Tage an wieder länger zu werden und man hat das Gefühl, dass endlich Aussicht auf das bevorstehende Frühjahr besteht. Vor allem…

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Saftiger Zucchini-Schokoladen-Kuchen – Schokogenuß mit Suchtfaktor

Saftiger Zucchini-Schokoladen-Kuchen – Schokogenuß mit Suchtfaktor

Saftiger Zucchini-Schokoladen-kuchen - Seelennahrung, nicht nur im Winter Büschchen ungemütlich draußen und nicht besonders motivierend alles zur Zeit. Außerdem eine unschöne Stimmungslage hier im Amalienwohnzimmer-Haushalt. Alle irgendwie gereizt, aggressiv und antriebslos. Alles im allem ein Zustand den man bekämpfen sollte, dachte ich mir gestern.Könnte das vielleicht auch mit dem sog. "Winterblues" zusammen hängen, von dem man immer wieder hört, fragte ich mich nebenbei besorgt??? Das Internet gab mir dann zwar eine eher beruhigende Definition dieses Zustandes und bezeichnete diese Stimmungslage als eine "harmlose Variante der sogenannten saisonalen Depressionen". Ungefährlich?? Na ja, aber Depressionen sind doch unbedingt behandlungsbedürftig, bevor sie sich manifestieren, sagt…

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