Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokoladenschicht
Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokoladenschicht.…..hört sich das nicht nochmal herrlich nach Sommer an?
Ganz genau!! Da dieser Sommer der Extreme mit unermesslicher Hitze, gefolgt von Wochen mit Regen und Kälte, nun langsam dem Ende zugeht, dachte ich mir letztes Wochenende, dass ich mich noch nicht damit abfinden will.
Deshalb gab es nochmal schnell eine Nektarinen-Ricotta-Tarte, die mit einer feinen, süßen Schokoladenschicht trotzdem schon ein wenig herbstlich daher kam.
Der Mürbeteig mit der Ricotta-Creme, die Schokolade mit den Nektarinen…alles hat so wunderbar miteinander harmoniert, dass ich mich heute gleich an den Computer gesetzt habe und für Euch das Rezept für diese übrigens ganz fix und einfach zuzubereitende Tarte aufgeschrieben habe.
Probiert sie schnell noch aus, diese großartige Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokoladenschicht, bevor die letzten Nektarinen des Sommers 2025 beginnen mehlig zu werden und einfach nicht mehr wirklich gut schmecken.
Rezept für die Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokolade:
Zutaten für den Mürbeteig:
Zutaten für die Füllung:
- 160 g Butter
- 160 g Zucker
- 1 Ei (L)
- 325 g Mehl
- Schalen-Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- ca. 3 Nektarinen (ca. 250g)
- 250 g Ricotta
- 90 g Zucker
- 2 Eier (L)
- ca. 130 g dunkle Schokolade (in grobe Stücke gehackt)
Vorgehensweise:
- Für die Zubereitung des Mürbeteiges als erstes die Butter und den Zucker mit den Knethaken deines Rührgerätes solange verkneten, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann das Ei unterrühren. Anschließend das mit dem Zitronenabrieb und der Prise Salz vermischte Mehl unterkneten.
- Nun eine Tortenform mit ca. 26 cm Durchmesser gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und gut andrücken. Dabei nicht vergessen den Teig auch am Rand hochzuziehen. Mit einer Gabel den Teig überall leicht einstechen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Nun den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160° Grad Umlauft vorheizen.
- Die Schokolade grob hacken und die gewaschenen Nektarinen halbieren, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.
- Dann den Ricotta mit den Eiern und dem Zucker zu einer Creme verrühren. Die vorbereitete Form aus dem Kühlschrank nehmen, die gehackte Schokolade auf dem Mürbeteig-Boden verteilen und anschließend die Ricottacreme darüber gießen. Zum Schluss die Nektarinen-Spalten im Kreis leicht in die Creme drücken.
- Nun die Tarte im vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 55 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Und…wie gefällt sie Euch, meine Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokolodanschicht?
Ich finde, dass sie dem Sommer 2025 einen wunderbaren Sommerkuchen-Abschluss schenkt.
Die zarte Mürbeteig-Basis verleiht der Tarte eine elegante, buttrige Note. Kombiniert mit der seidigen Schokoladenschicht, der cremigen Ricotta-Füllung und den sonnengereiften Nektarinen-Scheiben ist sie ein harmonischer, sommerlich-fruchtiger Kuchen-Genuss.
Wobei ich finde, dass die dunkle Schokolade, sanft geschmolzen, im Innern der Tarte, eigentlich schon ein bisschen Herbst in diesen Kuchen zaubert. Na ja, und die Nektarinen, die beim Backen leicht karamellisieren, passen dazu einfach auch wunderbar.
Zum Abschluss hier noch ein paar Worte in eigener Sache:
Da es hier im Amalienwohnzimmer im Sommer 2025 keine neuen Rezepte gab, hoffe ich, ich konnte Euch mit diesem Spät-Sommer-Rezept noch ein wenig Freude machen.
Dass es dieses Jahr so wenig von mir zu hören gab, hat übrigens keinen besonderen Grund. Irgendwie ist die Zeit unglaublich schnell vergangen, zwischendurch waren wir auf einer längeren Norwegen-Reise (von der ich Euch vielleicht demnächst noch erzählen werde), die Familie hat mich mal wieder mehr als gewöhnlich in Beschlag genommen….und ja, leider ist mir ehrlich gesagt bezüglich Backen nichts so wirklich gut gelungen. Beziehungsweise einfach nicht gut genug um Euch davon zur berichten.
Ich hoffe in Zukunft wird es hier im Amallienwohnzimmer wieder lebhafter werden. Aber an alle, die trotzdem in den letzten Monaten, hier immer wieder vorbeigeschaut haben, möchte ich ein ganz großes Dankeschön aussprechen. Denn trotz wenig Aktivität von meiner Seite her, zeigten mir meine Statistiken, dass das Amalienwohnzimmer noch nicht vergessen worden ist. Das hat mich immer wieder sehr gefreut und sagt mir, dass ich weiter machen sollte. Ideen gibt’s inzwischen schon wieder ganz viele.
Nun habt eine schöne Herbstzeit, einen guten Schulstart nächste Woche, besucht mich mal wieder in meinem Wohnzimmer und probiert vielleicht auch schon mal mein neues Rezept, für die Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokoladenschicht, aus.
Herbstliche Grüße aus dem Wohnzimmer von Eurer
Amalie
Nektarinen-Ricotta-Tarte mit Schokoladenschicht
Kochutensilien
- 1 Tarte-Form ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig:
- 160 g Butter
- 160 g Zucker
- 1 Ei (L)
- 325 g Mehl
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- ca. 3 - 4 Nektarinen (ca. 250 g)
- 250 g Ricotta
- 90 g Zucker
- 2 Eier (L)
- ca. 130 g dunkle Schokolade (in grobe Stücke gehackt)
Anleitungen
- Für die Zubereitung des Mürbeteiges als erstes die Butter und den Zucker mit den Knethaken deines Rührgerätes solange verkneten, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann das Ei unterrühren. Anschließend das mit dem Zitronenabrieb und der Prise Salz vermischte Mehl unterkneten.
- Nun eine Tortenform mit ca. 26 cm Durchmesser gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und gut andrücken. Dabei nicht vergessen den Teig auch am Rand hochzuziehen. Mit einer Gabel den Teig überall leicht einstechen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Nun den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160° Grad Umlauft vorheizen.
- Die Schokolade grob hacken und die gewaschenen Nektarinen halbieren, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.
- Dann den Ricotta mit den Eiern und dem Zucker zu einer Creme verrühren. Die vorbereitete Form aus dem Kühlschrank nehmen, die gehackte Schokolade auf dem Mürbeteig-Boden verteilen und anschließend die Ricottacreme darüber gießen. Zum Schluss die Nektarinen-Spalten im Kreis leicht in die Creme drücken.
- Nun die Tarte im vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 55 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Wunderbares Rezept… und schön dass du wieder mit deinen tollen Ideen da bist 😁
Herzlichen Dank, liebe Lisa, für Deine netten Worte. Mit Deiner Energie und Kreativität kann ich jedoch leider nicht mithalten. Aber ich versuche zukünftig wieder bisschen fleissiger im Amalienwohnzimmer zu sein.
Liebe Grüße,
Amalie
Dein Lob freut mich sehr … vor allem weil ich immer noch und wahrscheinlich im Rollstuhl sitze und das Backen und kochen hilft mir sehr nicht zu verzweifeln 😉
Oh, liebe Lisa, das wusste ich nicht! Hatte gehofft, als ich das erst mal von Dir hörte, dass das nur vorübergehend wäre. Umso großartiger, dass Du so aktiv bist und Dich offenbar trotz Rollstuhl nicht einschränken lässt. Und wie schön, dass Dir die Küche dabei sogar hilft fröhlicher zu sein. Na und wie präsent Du nebenbei auch noch auf Social Media inzwischen bist…. einfach toll! 👏 Freu‘ mich schon auf viele neue Rezepte und Beiträge von Dir.
Liebe Sonntagsgrüsse aus dem Wohnzimmer,
Amalie 🥰
Ne leider nicht … War wahrscheinlich ein Fehler bei der Rückenmarknarkose …
Danke für deine lieben Worte 😘
Hab schon wieder ein paar Ideen … Am Dienstag will ich zur Einschulung von meinem Enkel eine Schultüte aus Brötchen backen … Mal schauen ob es klappt 😁🤔
Dir auch einen schönen Sonntag 🌞
Uiiii.. habe heute Dein neues Projekt schon auf Instagram bewundert. Einfach großartig!!