Für die Zubereitung des Mürbeteiges als erstes die Butter und den Zucker mit den Knethaken deines Rührgerätes solange verkneten, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann das Ei unterrühren. Anschließend das mit dem Zitronenabrieb und der Prise Salz vermischte Mehl unterkneten.
Nun eine Tortenform mit ca. 26 cm Durchmesser gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und gut andrücken. Dabei nicht vergessen den Teig auch am Rand hochzuziehen. Mit einer Gabel den Teig überall leicht einstechen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Nun den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160° Grad Umlauft vorheizen.
Die Schokolade grob hacken und die gewaschenen Nektarinen halbieren, vom Kern befreien und in Spalten schneiden.
Dann den Ricotta mit den Eiern und dem Zucker zu einer Creme verrühren. Die vorbereitete Form aus dem Kühlschrank nehmen, die gehackte Schokolade auf dem Mürbeteig-Boden verteilen und anschließend die Ricottacreme darüber gießen. Zum Schluss die Nektarinen-Spalten im Kreis leicht in die Creme drücken.
Nun die Tarte im vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 55 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
