Schnelles Bärlauchbrot - Frühling pur
Schnelles Bärlauchbrot….
so köstlich und so fix fabriziert, dass es kaum zu glauben ist.
Da ich mich ja eigentlich seit einiger Zeit mit Sauerteig beschäftige und dabei gewohnt bin, dass speziell Brot-backen viel Zeit in Anspruch nimmt, war ich gestern schon sehr erfreut, dass es auch mal schneller gehen kann und zwar wirklich sehr viel geschwinder. Bei diesem Brot werden die Zutaten nämlich einfach alle miteinander verrührt und dann geht’s auch schon ab in den Ofen. Auf diese Art und Weise haben die Vorbereitungen maximal zehn Minuten benötigt.
Entstanden ist die Idee zu diesem Bärlauchbrot auf meiner gestrigen Hunde-Gassi-Runde. Seht selbst, was Igor und ich da entdeckt haben:
Bei dieser Pracht an frischem Bärlauch konnte ich mich einfach nicht zurückhalten und habe schnell ein Sträußchen frischer Bärlauch-Blätter gepflückt.
Ich bin zwar gewöhnlich ein wenig unsicher beim Sammeln von Früchten & Co. in der Natur, da ich mich z.B. vor dem Fuchsbandwurm u.ä. und auch vor Verwechslungen (z.B. Maiglöckchen, sehr giftig) fürchte. Eine kurze Recherche hat mich dann aber beruhigt. Der Fuchsbandwurm bzw. dessen Eier überlebt/en eine Erwärmung über 60 Grad nicht und die Maiglöckchen sind zur Zeit noch gar nicht so weit gewachsen. Ausserdem haben diese einen runden Stängel, während der Stängel des Bärlauchs auf einer Seite flach ist. Na ja und der typische Geruch und Geschmack eines Bärlauchblattes schließt eigentlich eine Verwechslung sowieso aus.
Somit war es entschieden, dass diese selbst gesammelten Blätter für mein erstes und bestimmt nicht letztes Bärlauchbrot verwendet werden würden. Das Ergebnis war wirklich wunderbar und beim Abendessen wurde dann gleich die Hälfte des Brotes, dick beschmiert mit Frischkäse, verspeist:
Rezept für das ‚Schnelle Bärlauchbrot‘:
Zutaten für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge:
- ca. 50 g frischen Bärlauch
- 350 g Dinkelmehl
- 50 g Haferflocken
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Ei (M)
- 300 ml Milch
- 80 ml Olivenöl
- ca. 2 EL Sonnenblumenkerne
- für die Dekoration nochmal etwas Sonnenblumenkerne und weisse Sesamsamen
Vorgehensweise:
- Als erstes eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge entweder gut einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Bärlauch waschen und in einem Tuch trocknen. Anschließend z.B. mit einem Wiegemesser fein hacken.
- Nun das Dinkelmehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel gut vermischen. Dann das Ei, die Milch und das Olivenöl dazu geben und alles mit einem Rührgerät (mit Knethaken) verkneten. Zum Schluss den gehackten Bärlach und die Sonnenblumenkerne mit einem Kochlöffel unterrühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und im auf 180° Grad vorgeheiztem Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Damit das Brot besser aufgehen kann, nach ca. 20 Minuten Backzeit, das Brot mit einem Messer ungefähr 1 cm tief längs einschneiden.
- Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt. Eventuell nochmal kurz weiter backen.
- Nach dem Backen das Bärlauchbrot aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und ein wenig auskühlen lassen.
- Am Besten, noch lauwarm, mit Butter oder Frischkäse bestrichen, genießen.
Und…..sieht es nicht köstlich aus???
Innen schön saftig und würzig, außen eine feine Kruste mit leckeren Knuspersamen. Dieses Bärlauchbrot ist wirklich eine super schnelle Alternative zu gekauften Broten. Und….wenn Ihr über die Feiertage nicht dazu kommt, frisches Brot zu besorgen, dann könnt Ihr Euch damit ganz schnell und easy ein wunderbar frisches Brot selbst fabrizieren.
Ach… und übrigens ich leben noch!!!
Maiglöckchen-Blätter waren wohl nicht unter meinen gesammelten Bärlauch-Blättern. Ich denke mal, da hätte ich heute den Artikel nicht mehr schreiben können!!
Also, seit schnell… solange es noch frischen Bärlauch zum Sammeln gibt und probiert dieses wundervolle und schnelle Bärlauchbrot aus. Na ja zu kaufen gibt es Bärlauch übrigens zur Zeit auch überall, wenngleich er immer schnell ausverkauft ist. Dies war nämlich auch ein Grund, dass ich mich diesmal in der Natur selbst bedient habe und den Bärlauch dann natürlich viel frischer und aromatischer verwenden konnte.
Liebe Grüße und eine schöne Osterzeit wünscht
Euch
Amalie
Schnelles Bärlauchbrot - Frühling pur
Kochutensilien
- 1 Kastenform (mit ca. 25 cm Länge)
Zutaten
- 50 g Bärlauch
- 350 g Dinkelmehl
- 50 g Haferflocken
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Ei (M)
- 300 ml Milch
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- etwas Sonnenblumen- und Sesam-Samen zum Bestreuen
Anleitungen
- Als erstes eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge entweder gut einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Bärlauch waschen und in einem Tuch trocknen. Anschließend z.B. mit einem Wiegemesser fein hacken.
- Nun das Dinkelmehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel gut vermischen. Dann das Ei, die Milch und das Olivenöl dazu geben und alles mit einem Rührgerät (mit Knethaken) verkneten. Zum Schluss den gehackten Bärlach und die Sonnenblumenkerne mit einem Kochlöffel unterrühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und im auf 180° Grad vorgeheiztem Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Damit das Brot besser aufgehen kann, nach ca. 20 Minuten Backzeit, das Brot mit einem Messer ungefähr 1 cm tief längs einschneiden.
- Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt. Eventuell nochmal kurz weiter backen.
- Nach dem Backen das Bärlauchbrot aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und ein wenig auskühlen lassen.
- Am Besten, noch lauwarm, mit Butter oder Frischkäse bestrichen, genießen.
