Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch
Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch….der musste es einfach letztes Wochenende sein!!!!
Warum??
Weil in erster Linie Sehnsucht nach Zitronen-Kuchen bestand…….wegen des Winters, der so langsam echt nervt und weil deswegen unbedingt kräftige Farben und Vitamine her mussten, damit Gemüt und Körper endlich mal wieder einen Frische-Kick bekamen. Und Mohn im Kuchen, weil gewöhnlicher Zitronenkuchen zu langweilig gewesen wäre. Deshalb wurde kurzerhand mit Mohn und Buttermilch aufgepimpt. Bin mir zwar nicht wirklich sicher, ob die Zitrone im Kuchen wirklich Vitamine bringt, aber optisch und vor allem geschmacklich hatte die Zitrone auf jeden Fall einen wunderbaren Effekt und der Mohn und die Buttermilch haben einfach eine sensationelle Zitronenkuchen-Alternative entstehen lassen.
Wer von Euch auch langsam dieses langen Winters überdrüssig ist und bisschen Frühling, Sommer und Fröhlichkeit auf den Kuchenteller holen möchte, sollte unbedingt diesen herrlichen Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch ausprobieren. Gute-Laune-Garantie gebe ich hundertprozentig mit auf den Weg in die Backform.
Rezept für den wunderbaren Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch
Zutaten für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge:
Kuchenteig:
- 120 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier (L)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb der 1/2 Schale und 3 EL Saft)
- 250 g Mehl
- 1,5 TL Backpuler
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 20 g bzw. ca. 3 EL geriebener Mohn
- 100 ml Buttermilch
Kuchen-Guss:
- ca. 100 g Puderzucker
- ca. 3 EL Zitronensaft
- etwas gemahlener Mohn
- etwas Zitronen-Zesten
Vorgehensweise:
- Als erstes den Backofen auf ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen.
- Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier und den Zitronenabrieb und den -Saft unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Mohn vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheiztem Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss bereiten. Den Guss über den Kuchen gießen und je nach Belieben mit Zitronen-Zesten und/oder Mohn bestreuen. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Und, schon Lust auf diesen großartigen und ein bisschen außergewöhnlichen Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch bekommen?
Auf die Idee, Mohn in den klassischen Zitronen-Kuchen zu packen, bin ich auf diversen englisch-sprachigen Blogs gekommen. Schaut zum Beispiel mal hier: https://www.cookingwithmanuela.com/2025/03/moist-and-tender-lemon-poppy-seed-loaf.html Hier hat zum Beispiel die liebe Manuela diesen wunderbaren Kuchen gebacken. Aber auch sonst finden sich seit längerem auf Instagram & Co. immer wieder unwiderstehliche Bilder von sogenannten „Lemon-Poppy-Seed-Cakes“ und immer und immer wieder haben mich diese Bilder inspiriert. Aber ausprobiert hatte ich diese Kombination bis zum letzen Wochenenden noch nie, weil ich Zitronen-Kuchen eigentlich einfach immer zu langweilig fand. Der Mohn bringt diesem Kuchen aber eine wunderbare Spannung und die leicht säuerliche Buttermilch gibt dem Teig zusätzlich zu den Zitronen Frische und vor allem Feuchtigkeit. Auf diese Weise ist dieser Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch alles anders als langweilig, trocken und vor allem alles andere als gewöhnlich.
Würde mich sehr freuen, wenn ich Euch auch inspirieren konnte und Ihr diesen wirklich ganz besonderen Kuchen demnächst mal ausprobieren würdet.
Zitronige Grüße aus dem Wohnzimmer
Amalie 🍋
P.S. Ein paar zitronige Rezepte gibt es im Amalienwohnzimmer auch noch hier zu entdecken:
- Zitronen-Ricotta-Würfel – absolut easy, trotzdem unwiderstehlich
- Spanische Magdalenas de limón – wunderbar fluffige Zitronenmuffins
- Zitronen-Orangen-Kuchen aus Amerika – LemonPound Cake
- Zitronen-Shortbread-Tarte mit einer Lemon-Curd-Buttermilch-Creme
- Zitronen-Ingwer-Ricotta-Gugelhupf – eine süße Stärkung des Immunsystems
Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch
Kochutensilien
- 1 Kasten-Backform (mit ca. 25 cm Länge)
Zutaten
Zutaten für den Kuchenteig:
- 120 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb der 1/2 Schale + 3 EL Saft)
- 250 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 20 g geriebenen Mohn (bzw. ca. 3 EL)
- 100 ml Buttermilch
Zutaten für den Kuchen-Guss:
- ca, 100 g Puderzucker
- ca. 3 EL Zitronensaft
- etwas gemahlenen Mohn zum Bestreuen (optional)
- etwas Zitronen-Zesten (optional)
Anleitungen
- Als erstes den Backofen auf ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen.
- Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier und den Zitronenabrieb und den -Saft unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Mohn vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheiztem Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss bereiten. Den Guss über den Kuchen gießen und je nach Belieben mit Zitronen-Zesten und/oder Mohn bestreuen. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Das hast sehr beschrieben mit Lust auf Frühling und da passt die Zitrone 🍋 doch super 😄
Liebe Lisa, ja ich sehne mich gerade so nach Frühling. Der Winter könnte sich jetzt so langsam wirklich verziehen. Für einen Moment hat da der Zitronen-Kuchen schon ein wenig geholfen fröhlichere Stimmung zu bekommen!