Als erstes den Backofen auf ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen.
Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier und den Zitronenabrieb und den -Saft unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Mohn vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheiztem Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss bereiten. Den Guss über den Kuchen gießen und je nach Belieben mit Zitronen-Zesten und/oder Mohn bestreuen. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
