Kuchen

Bananen-Schnitten mit Johannisbeeren und Cashewkernen

Bananen-Schnitten mit Johannisbeeren und Cashewkernen

Bananen-Schnitten mit Johannisbeeren und Cashewkernen Eigentlich sollte mein Blog-Beitrag von vor ein paar Tagen der letzte mit Sommerfrüchten werden. Aber von meinem Johannisbeer-Joghurt-Kuchen waren noch ein paar Beeren übrig geblieben, die unbedingt verarbeitet werden mussten. Außerdem lagen da noch zwei ziemlich reife Bananen herum, die ebenfalls vor der Bio-Tonne gerettet werden wollten.Bei der Suche nach einem entsprechenden Rezept für die Verwertung dieser "Reste"  bin ich dann auf den wunderbaren Blog the plantbased life der lieben Linda gestoßen, die hier ganz vegan Bananen-Johannisbeer-Schnitten gebacken hat. Das Rezept hat mir so gut gefallen und es hat gerade so prima gepasst, dass daraus, ein wenig abgewandelt und nicht vegan,…

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Johannisbeer-Joghurt-Kuchen

Johannisbeer-Joghurt-Kuchen

Johannisbeer-Joghurt-Kuchen - Fluffiger Kuchentraum Für die wunderschönen Sommertage, die wir gerade noch genießen dürfen, habe ich für Euch einen großartig fluffigen Johannisbeer-Joghurt-Kuchen gebacken. Entstanden ist dieser Kuchen, weil mein Obst- und Gemüsehändler letzte Woche noch mal so bildhübsche Johannisbeeren im Regal stehen hatte, die einfach schwups ... in meinem Einkaufskorb gelandet sind. Und weil er so prima gelungen ist, möchte ich Euch noch schnell das Rezept dazu liefern, bevor sich die letzten Sommerbeeren bei uns verabschieden. Dieser Kuchen ist durch viel Joghurt und Eier wunderbar zart und leicht geworden und die Säure der Johannisbeeren macht ihn herrlich frisch. Also, alles in…

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Steppdeckenkuchen mit Quarkgitter und Mandarinen

Steppdeckenkuchen mit Quarkgitter und Mandarinen

Steppdeckenkuchen mit einem Quarkgitter und fruchtigen Mandarinen Nachdem ich in letzter Zeit immer mal wieder Bilder von diesem lustigen Steppdeckenkuchen gesehen habe und jedes mal von diesem Kuchenwunder irgendwie fasziniert war, bin ich letztes Wochenende endlich auf die Suche nach entsprechenden Rezepten gegangen. Aus allen Rezepten habe ich nun ein eigenes für Euch kreiert...passend für eine 30 cm-Tarte-Form und mit einer Fruchtfüllung von Mandarinen aus der Dose. Die meisten Rezepte, die man so finden konnte waren nämlich für einen Bleckkuchen und ohne Früchte.  Ich habe dem Kuchen kurzerhand Mandarinen untergeschmuggelt, denn ohne Frucht fand ich den Steppdecken-Kuchen ein wenig langweilig. Da gerade…

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Mallorquinischer Mandelkuchen, Gató de almendra – Spanischer Kuchentraum

Mallorquinischer Mandelkuchen, Gató de almendra – Spanischer Kuchentraum

Mallorquinischer Mandelkuchen, Gató de Almendra - Spanischer Kuchentraum Dieser Mallorquinische Mandelkuchen ohne Mehl zaubert mit Orange, Zitrone, Vanille und Zimt sommerliches Urlaubs-Flair auf Deinen Kuchenteller. Ich habe Euch dieses Rezept gerade von einer Reise nach Mallorca mitgebracht. Dort findet man diesen Kuchen eigentlich in jedem Café und man muss sich immer wieder beeilen, damit man noch ein Stück davon abbekommt, bevor er ausverkauft ist. Dieser fluffige und saftige Kuchen bringt dieses wunderbare Gefühl von Sonne und Glück auf den Teller und natürlich ein bisschen Urlaubserinnerung, wenn man gerade nicht auf der wunderschönen Insel Mallorca seine Tage verbringen kann    Unsere Reise…

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Grießkuchen mit frischen Erdbeeren

Grießkuchen mit frischen Erdbeeren

Grießkuchen mit frischen Erdbeeren Der Grießkuchen mit frischen Erdbeeren ist ein sehr einfaches und wirklich schnell fabriziertes Kuchenglück, welches mich ein wenig an meine Kindheit erinnert. Ich weiß nicht, ob auch Ihr als Kinder ab und zu mal Grießbrei mit Zucker und Zimt serviert bekommen habt?! Ich erinnerte mich letztens jedenfalls daran, als ich eine halbe Packung Weichweizen-Grieß in meinem Vorratsschrank fand, die unbedingt verbraucht werden musste. Der anschließend gebackene Grießkuchen, den ich noch mit Erdbeeren aufgefrischt habe, ließ mich jedenfalls so ein wenig von meiner Kindheit träumen. Dieser Kuchen, der mit Grieß und gemahlenen Mandeln gebacken wird, ist zwar…

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Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln - Sommerkuchen-Klassiker Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln. Dieser Kuchenklassiker ist einfach immer wieder ein Highlight auf dem Frühjahrs-Kuchenteller.Rhabarber.... ich liebe ihn einfach so sehr. Dieses wunderbar sauer-frische Frühjahrs"Gemüse".... ja, richtig gelesen, Rhabarber wird botanisch dem Gemüse zugeordnet, weil bei ihm nicht die Früchte, also das Obst, sondern die Stängel gegessen werden. Der Rhabarber hat gerade Hochsaison und deshalb gibt's hier im Amalienwohnzimmer mal wieder ein Rezept mit den lustig rot-grünen Stängeln. Ich habe diesmal für Euch einen ganz klassischen Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln oben drauf gebacken. Das Rezept dafür ist eigentlich ganz einfach und schnell, da Boden und…

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Rübli-Bananen-Kuchen ohne Mehl und Fett

Rübli-Bananen-Kuchen ohne Mehl und Fett

Rübli-Bananen-Kuchen ganz ohne Mehl und Fett - Low Carb Frühjahrskuchen Jetzt gibt's schon wieder Notstände in unseren Supermarkt-Regalen....diesmal betrifft es Mehl und Sonnenblumenöl, was für uns Kuchen-Bäcker schon zum Problem werden kann. Da ich leider nicht, wie offenbar alle anderen gut organisierten Kuchen- und Brotbäcker*innen, meinen Mehlvorrat weitsichtig vergrößert hatte, stand ich letzte Woche ein wenig verzweifelt vor dem leeren Mehlregal meines Supermarktes und änderte schnell meine Backpläne für das Wochenende. War dann aber gar nicht schlimm. Im Gegenteil hat der kleine Notstand (es gibt viel schlimmeres) einen wunderbar saftigen Rübli-Kuchen bzw. Rüebli-Torte, wie die Schweizer sagen, entstehen lassen, der keine Flocke Mehl und…

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Persischer Liebeskuchen oder Duftkuchen – eine orientalische Verführung zum Valentinstag

Persischer Liebeskuchen oder Duftkuchen – eine orientalische Verführung zum Valentinstag

Persischer Liebeskuchen - eine romantische Liebeserklärung mit orientalischen Gewürzen Das Netz überschlägt sich gerade mal wieder... viele rote und rosarote Herzen wimmeln da bei Facebook, Instagram, Pinterest & Co. durcheinander. Nicht nur hier, sondern einfach überall wird darauf aufmerksam gemacht, dass man nicht vergessen soll, dass am 14. Februar Valentinstag ist.  Obwohl ich eher skeptisch diesem, mit recht kommerziellen Hintergedanken erschaffenem, "Feier-Tag" begegne, kann ich mich ihm irgendwie jedes Jahr doch nicht ganz entziehen. Mitte Februar fangen endlich die Tage an wieder länger zu werden und man hat das Gefühl, dass endlich Aussicht auf das bevorstehende Frühjahr besteht. Vor allem…

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Saftiger Zucchini-Schokoladen-Kuchen – Schokogenuß mit Suchtfaktor

Saftiger Zucchini-Schokoladen-Kuchen – Schokogenuß mit Suchtfaktor

Saftiger Zucchini-Schokoladen-kuchen - Seelennahrung, nicht nur im Winter Büschchen ungemütlich draußen und nicht besonders motivierend alles zur Zeit. Außerdem eine unschöne Stimmungslage hier im Amalienwohnzimmer-Haushalt. Alle irgendwie gereizt, aggressiv und antriebslos. Alles im allem ein Zustand den man bekämpfen sollte, dachte ich mir gestern.Könnte das vielleicht auch mit dem sog. "Winterblues" zusammen hängen, von dem man immer wieder hört, fragte ich mich nebenbei besorgt??? Das Internet gab mir dann zwar eine eher beruhigende Definition dieses Zustandes und bezeichnete diese Stimmungslage als eine "harmlose Variante der sogenannten saisonalen Depressionen". Ungefährlich?? Na ja, aber Depressionen sind doch unbedingt behandlungsbedürftig, bevor sie sich manifestieren, sagt…

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Schneller Karamell-Zimtkuchen, ein Winter-Vergnügen

Schneller Karamell-Zimtkuchen, ein Winter-Vergnügen

Schneller Karamell-Zimtkuchen - ein wunderbares Winter-Kastenkuchen-Vergnügen Was meint Ihr... ist der November dieses Jahr nicht viel kälter als die letzten Jahre?? Und, ist es nicht noch früher dunkel als sonst um diese Jahreszeit?? Ich habe jedenfalls gerade das Gefühl, dass alles viel ungemütlicher ist als früher und dabei so eine unendliche Sehnsucht nach Geborgenheit und Seelentröstung. Letztes Wochenende gab es mit meinem Karamell-Zimtkuchen aus der Kastenform eine schnelle und unkomplizierte Abhilfe dieser traurigen Gefühle. Mit meinem frisch gebackenen Karamell-Zimtkuchen und viel dampfender heißer Schokolade strömte auf einmal eine wunderbar entspannte und fröhliche Atmosphäre durch das Amalienwohnzimmer. Glückliches Plappern und Lachen verbreitete sich und…

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