Schneller Apfel-Zimt-Kuchen
Diesen schnellen Apfel-Zimt-Kuchen kann man einfach nur mögen und er ist hier im Amalienwohnzimmer gerade die Januar-Kuchen-Liebe, schlechthin!
Nicht nur dass er immens schnell gebacken ist….er ist tatsächlich auch wunderbar fruchtig mit seinen frischen Äpfeln, herrlich saftig durch einen Becher griechischen Jogurt, innen schön cremig durch eine kleine Butter-Zimt-Schicht und obendrauf ein bisschen crunchy durch einen knusprigen Zucker-Milch-Guss.
Ich habe diesen Apfel-Zimt-Kuchen schon vor einiger Zeit einmal gebacken, aber keine Zeit gehabt Euch das Rezept aufzuschreiben. Da letztes Wochenende alle mal wieder Lust auf Apfelkuchen hatten, ist mir das Rezept wieder eingefallen. Und…. wie wunderbar… der Apfel-Zimt-Kuchen schmeckte auch diesmal wieder so großartig, dass ich mich heute endlich hingesetzt habe und dieses köstliche Rezept aufgeschrieben habe. Ihr müsst es wirklich wirklich unbedingt ausprobieren!!!
Rezept für den super schnellen
Apfel-Zimt-Kuchen:
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- ca. 180 g in kleine Würfel geschnittener Apfel (geschält) (entspricht etwa 1 bis 2 Äpfel)
- 3 Eier (M) oder 2 Eier (L)
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanille-Extrakt
- ca. 130 g griechischer Jogurt
- 210 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
Zutaten für die Butter-Zimt-Schicht:
- ca. 25 g geschmolzene Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zutaten für den Zucker-Milch-Guss:
- ca. 50 g Puderzucker
- 1 – 2 EL Milch
Vorgehensweise:
- Als erstes eine Backform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten bzw. den Boden mit Backpapier belegen. Dann den Backofen auf 180 ° Grad Ober/Unterhitze (bzw. 160 ° Grad Umluft) vorheizen.
- 1 bis 2 Äpfel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Ich habe insgesamt ca. 180 g gewürfelte Äpfel verwendet.
- Nebenbei für die Butter-Zimt-Schicht ca. 25 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend Zucker und Zimt mit einem Löffel untermischen.
- Nun die Eier mit dem Pflanzenöl, dem Vanille-Extrakt und dem griechischen Jogurt verquirlen. Dabei das Ganze nicht überrühren bzw. nur solange rühren, bis sich das Ei gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, der Prise Salz und dem Zucker vermischen. Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig mit der Mehlmischung vermengen, bis die Äpfel schön mehlig sind.
- Zum Schluss die Ei-Mischung über die Apfel-Mehl-Mischung schütten und das Ganze vorsichtig miteinander vermischen. Anschließend in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und abschließend die Butter-Zimt-Masse in kleinen Tupfen auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen nun in den auf 180 ° Grad Ober-/Unterhitze (bzw. 160 ° Grad Umluft) vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 bis 35 Minuten backen, bis er sich goldgelb gefärbt hat. Nach einer Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
- Den noch warmen Kuchen, mit dem aus Zucker und Milch zubereiteten Guss bestreichen oder wie ich es gemacht habe, in kleinen Bahnen langsam beträufeln.
- Danach komplett auskühlen lassen und, wenn Ihr mögt, mit einem Klacks Schlagsahne genießen.
Ich weiß …verbotene Liebe… aber Apfel-Kuchen mit Schlagsahne ist einfach unschlagbar köstlich:
Na… Lust bekommen auf diesen wirklich aussergewöhnlich köstlichen Apfel-Zimt-Kuchen mit seiner Zucker-Milch-Kruste????
Dann nix wie ran mit Euch, an dieses wundervolle Rezept. Ich bin mir sicher, dass Ihr den wirklich kleinen Back-Aufwand nicht bereuen werdet. Denn, wie bereits schon mehrfach erwähnt sind in meinem Apfel-Zimt-Kuchen fruchtiger Apfelgeschmack mit dem warmen Aroma von Zimt so wunderbar harmonisch vereint. Die Zucker-Milch-Kruste verleiht dem Kuchen obendrauf noch eine knusprige Textur und rundet das Geschmackserlebnis einfach großartig ab.
Wisst Ihr was, dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist inzwischen im Amaliewohnzimmer zum Lieblings-Apfelkuchen gekürt worden. Und es gab wirklich schon viele Apfelkuchen im Amalienwohnzimmer, die alle eigentlich auch mal die „Besten von allen“ waren. Na ja, so ändern sich die Zeiten eben.
Schaut deshalb auch mal nach meinem: Apfel-Quarkkuchen mit Zitronen-Aroma oder nach dem Winterlicher Apfelkuchen mit getrockneten Pflaumen und Walnüssen – ein Rezept aus dem Aostatal oder auch sehr beliebt Apfel-Zimt-Kuchen mit einem Caramel-Cream-Cheese-Frosting. Mein Italienischer Zitronen-Ricotta-Kuchen mit Apfel gehört übrigens schon seit Langem zu einem der beliebtesten Kuchen bei meinem Lesern.
Viel Spaß beim Apfelkuchen-Backen! Ich finde, dass gerade zu dieser ungemütlichen Jahreszeit, so ein Apfelkuchen ein bisschen Seelennahrung ist, oder?
Liebe Grüße aus dem Wohnzimmer
schickt Euch
Amalie
Schneller Apfel-Zimt-kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- ca. 180 g gewürfelte Äpfel (geschält) (etwa 1 bis 2 Äpfel)
- 3 Eier (M) oder 2 Eier (L)
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanille-Extrakt
- ca. 130 g griechischer Jogurt
- 210 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
Zutaten für die Butter-Zimt-Schicht:
- ca. 25 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zutaten für den Zucker-Milch-Guss:
- ca. 50 g Puderzucker
- 1 - 2 EL Milch
Anleitungen
- Als erstes eine Backform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten bzw. den Boden mit Backpapier belegen. Dann den Backofen auf 180 ° Grad Ober/Unterhitze (bzw. 160 ° Grad Umluft) vorheizen.
- 1 bis 2 Äpfel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Ich habe insgesamt ca. 180 g gewürfelte Äpfel verwendet.
- Nebenbei für die Butter-Zimt-Schicht ca. 25 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend Zucker und Zimt mit einem Löffel untermischen.
- Nun die Eier mit dem Pflanzenöl, dem Vanille-Extrakt und dem griechischen Jogurt verquirlen. Dabei das Ganze nicht überrühren bzw. nur solange rühren, bis sich das Ei gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, der Prise Salz und dem Zucker vermischen. Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig mit der Mehlmischung vermengen, bis die Äpfel schön mehlig sind.
- Zum Schluss die Ei-Mischung über die Apfel-Mehl-Mischung schütten und das Ganze vorsichtig miteinander vermischen. Anschließend in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und abschließend die Butter-Zimt-Masse in kleinen Tupfen auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen nun in den auf 180 ° Grad Ober-/Unterhitze (bzw. 160 ° Grad Umluft) vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 bis 35 Minuten backen, bis er sich goldgelb gefärbt hat. Nach einer Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
- Den noch warmen Kuchen, mit dem aus Zucker und Milch zubereiteten Guss bestreichen oder wie ich es gemacht habe, in kleinen Bahnen langsam beträufeln.
- Danach komplett auskühlen lassen und, wenn Ihr mögt, mit einem Klacks Schlagsahne genießen.
