Eierlikör-Gugelhupf - luftig-gelbes Kuchenglück
Mein Eierlikör-Gugelhupf Rezept kommt jetzt nach Ostern für viele von Euch vielleicht ein bisschen spät. Ich weiß!
Aber weil dieser Kuchen einfach so wunderbar ist und ich den Eierlikör-Gugelhupf an Ostern auch zum ersten mal gebacken habe, gibt’s das Rezept jetzt einfach im nachhinein für alle diejenigen, die vielleicht noch ein bisschen Eierlikör vom Fest übrig haben. Oder auch für alle diejenigen, denen die Wochen vor Ostern Eierlikör-Gugelhupfs überall gezeigt wurden und die inzwischen wahnsinnig viel Lust drauf bekommen haben und immer noch keinen gebacken haben.
Dieser Gugelhupf ist so ungemein köstlich, dass ich mir sicher bin, dass es ihn auch ohne Ostern demnächst im Amalienwohnzimmer noch öfters geben wird, egal ob es schon Sommer, Herbst oder Winter ist.
Er ist so herrlich fluffig und leicht geworden, so hübsch mit seiner fröhlich gelben Farbe und so mega fix zusammengerührt. Also, wer Eierlikör mag und noch kein Rezept für Eierlikör-Gugelhupf hat, der sollte nicht bis nächstes Ostern warten, sondern muss diesen Kuchen am besten sofort als Frühlingskuchen auf die Kuchenplatte zaubern.
Rezept für Eierlikör-Gugelhupf:
Zutaten für den Eierlikör-Gugelhupf:
- 5 Eier (M)
- 250 g Puderzucker
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Pflanzenöl (neutral)
- 150 g Weizenmehl
- 110 g Speisestärke
- 4 gestrichene TL Backpulver
Zubereitung des Eierlikör-Gugelhupfs:
- Eine Gugelhupf-Form mit ca. 22 cm Durchmesser gut fetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen und mit dem Puderzucker, dem Mark der Vanilleschote und der Prise Salz weiter schlagen. Anschließend das Öl und den Eierlikör vorsichtig einfließen lassen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gut vermischen. Mit dem Handrührer auf höchster Stufe mit der Ei-Zucker-Mischung schaumig rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und im auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 60 Minuten goldgelb backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen, ob kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker oder einer Zucker-Milch-Glasur dekorieren.
Sieht er nicht köstlich aus, der Eierlikör-Gugelhupf? Eigentlich habe ich viel zu wenig Fotos von diesem hübschen Kuchen gemacht. Aber weil Ostern war und das Amalienwohnzimmer voller Gäste war, die richtig Lust auf Kuchen hatten, kam ich mal wieder nicht wirklich dazu in Ruhe schöne Fotos für Euch zu machen. Vor allem Bilder mit Puderzucker, der den Kuchen einfach noch schöner gemacht hat, konnte ich nicht mehr vernünftig machen, bevor das gute Stück angeschnitten wurde. Somit kann ich ihn Euch eigentlich nur ’nackig‘ ordentlich zeigen. Aber ein paar wenige Puderzucker-Bilder habe ich dann doch noch für Euch hinbekommen…. schaut mal:
Aber nicht dass Ihr glaubt, der Eierlikör-Gugelghupf ist nur ziemlich fotogen. Neiiiiin, er ist einfach unglaublich köstlich. Und… er hält, wenn er nicht vorher schon weggeputzt wird, gut ein paar Tage frisch. Ein paar wenige Stücke sind im Amalienwohnzimmer nämlich nach Ostern noch übrig geblieben, die ich mir für die nächsten Tage für meinen Cappuccino retten konnte. Ich war dabei wirklich erstaunt, dass der Eierlikör-Gugelhupf sogar nach zwei Tagen noch frisch und saftig geschmeckt hat. Im Gegensatz zu einem gewöhnlichen Rührkuchen, der meist nach einem Tag schon nicht mehr wirklich Spaß macht, ist dieser Kuchen durch den Eierlikör auch noch nach einigen Tagen ein echter Genuß.
Mit diesem wirklich großartigen Eierlikör-Gugelhupf-Rezept schicke ich Euch luftig gelbe Frühligsgrüße und wünsche Euch viel Spaß mit diesem herrlichen Rezept…..müsst ich wirklich ungebedingt ausprobieren!!!!
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- Zitronen-Orangen-Kuchen aus Amerika – Lemon Pound Cake
Alles Liebe von
Eurer
Amalie
Eierlikör-Gugelhupf - luftig-gelbes Kuchenglück
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf-Form (ca. 22 cm Durchmesser)
Zutaten
- 5 (M) Eier
- 250 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote (das Mark)
- 1 Prise Salz
- 250 g Eierlikör
- 250 ml Pflanzenöl (neutral)
- 150 g Weizenmehl
- 110 g Speisestärke
- 4 TL Backpulver (gestrichen)
Anleitungen
- Eine Gugelhupf-Form mit ca. 22 cm Durchmesser gut fetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen und mit dem Puderzucker, dem Mark der Vanilleschote und der Prise Salz weiter schlagen. Anschließend das Öl und den Eierlikör vorsichtig einfließen lassen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gut vermischen. Mit dem Handrührer auf höchster Stufe mit der Ei-Zucker-Mischung schaumig rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und im auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 60 Minuten goldgelb backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen, ob kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker oder einer Zucker-Milch-Glasur dekorieren.
