Eierlikör-Gugelhupf - luftig-gelbes Kuchenglück
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf-Form (ca. 22 cm Durchmesser)
Zutaten
- 5 (M) Eier
- 250 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote (das Mark)
- 1 Prise Salz
- 250 g Eierlikör
- 250 ml Pflanzenöl (neutral)
- 150 g Weizenmehl
- 110 g Speisestärke
- 4 TL Backpulver (gestrichen)
Anleitungen
- Eine Gugelhupf-Form mit ca. 22 cm Durchmesser gut fetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen und mit dem Puderzucker, dem Mark der Vanilleschote und der Prise Salz weiter schlagen. Anschließend das Öl und den Eierlikör vorsichtig einfließen lassen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gut vermischen. Mit dem Handrührer auf höchster Stufe mit der Ei-Zucker-Mischung schaumig rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und im auf 160° Grad Umluft bzw. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen ca. 50 bis 60 Minuten goldgelb backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen, ob kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker oder einer Zucker-Milch-Glasur dekorieren.