Quarkstollen - Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke
Quarkstollen – Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke….hört sich das nicht nur lecker, sondern auch nach einer hübschen Idee bezügliche des noch nicht gefundenen kleinen Weihnachts-Mitbringsels an?
In der Tat sind die kleinen Dinger wirklich nicht nur super köstlich, weil ungemein saftig durch den Quark, herrlich fruchtig durch jede Menge an Früchten und wunderbar nussig durch viele geröstete Haselnüsse. Hübsch verpackt geben sie auch ein liebevolles Weihnachtsgeschenk ab, mit dem Ihr Eure Lieblingsmenschen ganz persönlich verwöhnen könnt.
Bei mir gibt es diese Quarkstollen schon seit vielen Jahren. Dieses Jahr wäre beinahe nix daraus geworden, da ich in meinem inzwischen riesigem Rezepte-Chaos unser Lieblings-Stollen-Rezept fast nicht mehr gefunden hatte. Aber, wie Ihr seht, ist es dann plötzlich doch noch aufgetaucht und ich habe mich überglücklich am Samstag-Abend in die Küche gestürzt und die kleinen Dinger noch schnell gebacken.
Mit schnell meine ich mehr oder weniger schnell. An sich bäckt sich das Ganze wirklich fix, wenn da nicht das Rösten und Abreiben der Haselnüsse wäre. Das beansprucht bei diesem Rezept die meiste Zeit und ist ein bisschen mühsam. Aber ich sage Euch, ohne die gerösteten Haselnüsse, wären diese Mini-Quarkstollen sicher nicht so wunderbar köstlich. Und so schlimm ist diese kleine Arbeit dann doch auch nicht.
Rezept für Quarkstollen – Zauberhafte Mini-Weihnachtsgschenke
Zutaten für ca. 8 kleine Stollen mit je ungefähr 200 Gramm:
- 200 g Haselnüsse (ohne Schale)
- 70 g Orangeat (gehackt)
- 70 g Zitronat (gehackt)
- 70 g getrocknete Cranberries
- 70 g Rosinen
- ca. 2 – 3 EL Rum
- Schalenabrieb einer Bio-Orange
- 530 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 170 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 260 g Magerquark (gut abgetropft)
- 210 g + ca. 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Vorgehensweise:
- Als Erstes die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sich die Haut anfängt dunkel zu färben und aufzuspringen. Anschließend, portionsweise, von den gerösteten Nüssen, in einem Küchenhandtuch, die dunkle Haut abreiben. Nun die Haselnüsse (wirklich nur grob) hacken.
- Die Rosinen und die Cranberries mit dem Rum vermischen und etwas ziehen lassen.
- Jetzt den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Abrieb der Bio-Orange und dem Salz vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. In die Mulde nun den Zucker, den Vanillezucker, den abgetropften Quark sowie 210 g Butter (gestückelt) geben. Das Ganze mit einem großen Messer grob hacken und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum Abschluss die eingelegten Rosinen und Cranberries (mitsamt dem Rum), sowie die gehackten Haselnüsse und das gehackte Orangeat und Zitronat unterkneten.
- Aus dem Teig nun ein bis zwei oder mehrere kleine Stollen formen. Ich habe 8 Stück mit jeweils ca. 200 Gramm geformt. Die kleinen Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Von Vorteil ist, wenn man die Stollen jeweils mit einem mehrfach gefalteten Streifen Alufolie umlegt, damit sie nicht auseinander laufen können.
- Die Stollen nun im auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen für ca. 35 bis 45 Minuten backen. Je größer die Stollen sind, umso länger müssen die Stollen gebacken werden. Werden die Stollen gegen Ende der Backzeit zu dunkel, mit Alufolie bedecken.
- In der Zwischenzeit die restlichen ca. 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Nach dem Backen die Stollen sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und ebenfalls sofort dick mit Puderzucker bestreuen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Wenn die Quarkstollen gut ausgekühlt sind, können sie zu zauberhaften Mini-Weihnachtsgeschenken verpackt werden. Entweder mit einer kleinen Papierbanderole und einem lustigen Bändchen versehen oder verpackt in kleine Zellophan-Tütchen. Da habt Ihr bestimmt wundervolle Ideen.
Wem auch immer Ihr diese wunderbaren Quarksstollen – Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke macht, der muss sich einfach über diese nette Überraschung freuen. Nicht nur dass sie so niedlich anzuschauen sind, sie sind einfach auch sooo unendlich köstlich.
Diese Quarkstollen – Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke müsst Ihr natürlich nicht zwingend verschenken und Ihr müsst sie natürlich auch nicht so klein portionieren. Jedenfalls ist das Rezept mit der wunderbar frischen Vielfalt an Früchten und den herrlich gerösteten Haselnüssen so köstlich, dass ich mir vorstellen könnte, dass Ihr und Eure Liebsten diesen Quarkstollen gerne auch gleich als große Portion verspeisen werdet und Ihr am Besten davon gar nichts verschenkt.
Habt noch eine schöne restliche Adventszeit mit vielen ruhigen und entspannten Augenblicken zum Genießen.
Alles Liebe von
Eurer
Amalie
P.S. Wie wär’s mit noch ein paar Weihnachts-Gebäck-Ideen aus dem Amalienwohnzimmer. Schaut doch auch mal nach unter:
- Fruchtige Knusper-Weihnachtskekse mit Haferflocken, getrockneten Aprikosen und Rosinen
- Weiche Marzipan Wölkchen – glutenfreie Weihnachtsplätzchen-Freude
- Traumstücke – ein super schnelles Buttergebäck für die Weihnachtszeit
- Weihnachts-Rotweinkuchen nach Tante Lottes Rezept
- Anisplätzchen – wunderbar würziges Knuspergebäck
- Christmas-Hefekranz mit Cranberries und weißer Schokolade – eine köstliche Krönung zum Weihnachts-Nachmittag
- Saftige Orangen-Lebkuchenschnitten
Quarkstollen - Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier belegt
Zutaten
- 200 g Haselnüsse (ohne Schale)
- 70 g Orangeat (gehackt)
- 70 g Zitronat (gehackt)
- 70 g getrocknete Cranberries
- 70 g Rosinen
- ca. 2 - 3 EL Rum
- Abrieb einer Bio-Orange
- 530 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 170 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 260 g Magerquark (gut abgetropft)
- 210 + 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Als Erstes die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sich die Haut anfängt dunkel zu färben und aufzuspringen. Anschließend, portionsweise, von den gerösteten Nüssen, in einem Küchenhandtuch, die dunkle Haut abreiben. Nun die Haselnüsse (wirklich nur grob) hacken.
- Die Rosinen und die Cranberries mit dem Rum vermischen und etwas ziehen lassen.
- Jetzt den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Abrieb der Bio-Orange und dem Salz vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. In die Mulde nun den Zucker, den Vanillezucker, den abgetropften Quark sowie 210 g Butter (gestückelt) geben. Das Ganze mit einem großen Messer grob hacken und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum Abschluss die eingelegten Rosinen und Cranberries (mitsamt dem Rum), sowie die gehackten Haselnüsse und das gehackte Orangeat und Zitronat unterkneten.
- Aus dem Teig nun ein bis zwei oder mehrere kleine Stollen formen. Ich habe 8 Stück mit jeweils ca. 200 Gramm geformt. Die kleinen Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Von Vorteil ist, wenn man die Stollen jeweils mit einem mehrfach gefalteten Streifen Alufolie umlegt, damit sie nicht auseinander laufen können.
- Die Stollen nun im auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen für ca. 35 bis 45 Minuten backen. Je größer die Stollen sind, umso länger müssen die Stollen gebacken werden. Werden die Stollen gegen Ende der Backzeit zu dunkel, mit Alufolie bedecken.
- In der Zwischenzeit die restlichen ca. 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Nach dem Backen die Stollen sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und ebenfalls sofort dick mit Puderzucker bestreuen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Die sehen zauberhaft und lecker 😋 aus
Danke Dir, liebe Lisa! ❤️
Die kleinen Stollen sehen so appetitlich aus und zu wissen, daß sie mit viel Liebe zubereitet wurden, machen sie als Geschenke noch wertvoller.
Sehr schön formuliert. Vielen herzlichen Dank, liebe Tanja.
Es war mir ein Vergnügen. 😊