Fischfrikadellen mit Thunfisch
und Feta-Füllung
Diese Fischfrikadellen mit Thunfisch und Feta-Füllung gab es im Amalienwohnzimmer früher öfters. Irgendwie waren sie aber in letzter Zeit in Vergessenheit geraten. Um so größer war die Freude als plötzlich die Idee kam, dieses wundervolle Rezept wieder herauszusuchen und diese köstlichen Fischfrikadellen mal wieder zu fabrizieren. Sie sind mit Thunfisch aus der Dose, cremiger Feta-Füllung und orientalischen Gewürzen eine herrliche Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen.
Ich liebe dieses Rezept auch deshalb (ich habe es übrigens unter den Rezepten von https://www.edeka.de gefunden), weil die Zutaten zu den Fischfrikadellen im Amalienwohnzimmer zum Großteil immer vorrätig sind. So gehören Thunfischdosen zur Standardausrüstung, da man damit soviel Großartiges anstellen kann und Koriander steht meistens auch auf der Fensterbank, wenn er nicht gerade mal wieder seinen Geist aufgegeben hat…. das passiert leider öfters.
Bei den Gewürzen kommt es ein wenig darauf an, ob Ihr gerne ein bisschen exotisch bzw. orientalisch kocht. Kreuzkümmel (auch Cumin, Kumin oder Mutterkümmel genannt), Kurkuma und Koriander (geriebene Koriandersamen) hat nicht unbedingt jeder im Gewürzvorrat. Da sie aber allesamt so himmlische Gewürze sind und noch dazu auch super gesund sind, haben wir sie hier im Amalienwohnzimmer immer parat. Und für Euch lohnt sich die Anschaffung, nicht nur für dieses Rezept, ganz bestimmt. Da bin ich mir sicher.
Rezept für Fischfrikadellen mit Thunfisch und Feta-Füllung
Zutaten für ca. 3 – 4 Portionen:
- ca. 200 g Thunfischfilets aus der Dose
- 6 – 8 Stängel frischer Koriander
- 3 – 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Mager-Quark
- 60 g plus ca. weitere 60 g (zum Wälzen) Semmelbrösel
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz + Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- ca. 100 g Feta
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 – 2 Zitronen
- Koriandergrün
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- Salz + Pfeffer
Vorgehensweise:
- Thunfischfilets aus der Dose abtropfen lassen und in einer größeren Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
- Anschließend den frischen Koriander und die Frühlingszwiebeln fein hacken und unter den vorbereiteten Thunfisch mengen. Dann noch den Magerquark, 60 g Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Ei und die Gewürze dazugeben und alles mit einem Löffel nochmal gut vermischen.
- Jetzt den Feta in kleine Stücke schneiden. Aus der Thunfisch-Masse, am besten mit feuchten Händen, kleine bis mittelgroße Bällchen formen (bei mir kamen 7 Frikadellen heraus) und dann jeweils in die Mitte ein Feta-Stückchen drücken. Die Bällchen um den Feta herum gut verschließen und anschließend zu einer Frikadelle flach drücken. Jede Fischfrikadelle zum Schluß in den restlichen (ca. 60 g) Semmelbröseln wälzen.
- Nun die Frikadellen, am besten in einer beschichteten Pfanne, ca. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze schön goldbraun braten bis sie von außen ordentlich knusprig geworden sind.
- Nebenbei einen Dip aus Sauerrahm, Crème fraîche, Zitronensaft, gehacktem Koriandergrün sowie Salz und Pfeffer bereiten.
- Die fertigen Fischfrikadellen zusammen mit Zitronenvierteln, frischem Koriandergrün und dem Sauerrahm-Dip servieren. Dazu passen natürlich auch prima ein paar warme Salzkartoffeln und/oder Salat, wenn Ihr mögt.
Nicht nur, dass sie wirklich köstlich schmecken… die Fischfrikadellen mit Thunfisch und Fetafüllung…sie sind auch super schnell hergestellt. Na ja und wie schon erwähnt sind die Zutaten auch nicht wirklich außergewöhnlich.
Macht Euch dran und probiert unbedingt diese wunderbaren Fischfridallen mit ihrer herzhaft, cremigen Fetafüllung aus. Sie bringen Euch mit ihren Gewürzen auch ein wenig Exotik und Orient auf den Teller. Und das kann man zur Zeit bei diesem eisigen Wetter ganz gut gebrauchen, wie ich finde.
Die goldbraunen knusprigen Fischfrikadellen schmecken am besten mit der frischen Sauerrahmsauce oder vielleicht auch mit einem schönen Zitronen-Knoblauch-Dip. Ihr könnt Sie perfekt als Hauptgericht oder auch als Beilage zu Salat oder Gemüse genießen.
Wer mag kann die Fischfrikadellen mit Thunfisch und Feta-Füllung übrigens natürlich auch ganz klein portionieren und zum Beispiel bei der nächsten Party als Fingerfood auf’s Buffet stellen.
Liebe Grüße aus dem Amalienwohnzimmer und viel Spaß beim Ausprobieren der Fischfrikadellen mit Thunfisch und cremiger Feta-Füllung wünscht
Euch
Amalie
Fischfrikadellen mit Thunfisch und Feta-Füllung
Zutaten
- ca. 200 g Thunfischfilets aus der Dose
- 6 - 8 Stängel frischer Koriander
- 3 - 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Mager-Quark
- 60 g Semmelbrösel für die Frikadellen
- ca. 60 g Semmelbrösel zum Wälzen der Frikadellen
- 60 g geriebenen Parmesan
- 1 Ei
- Salz + Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) (gemahlen)
- 1/2 TL Koriander (gemahlene Koriandersamen)
- 1/2 TL Kurkuma
- ca. 100 g Feta
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 - 2 Zitronen
- Koriandergrün
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Thunfischfilets aus der Dose abtropfen lassen und in einer größeren Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
- Anschließend den frischen Koriander und die Frühlingszwiebeln fein hacken und unter den vorbereiteten Thunfisch mengen. Dann noch den Magerquark, 60 g Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Ei und die Gewürze dazugeben und alles mit einem Löffel nochmal gut vermischen.
- Jetzt den Feta in kleine Stücke schneiden. Aus der Thunfisch-Masse, am besten mit feuchten Händen, kleine bis mittelgroße Bällchen formen (bei mir kamen 7 Frikadellen heraus) und dann jeweils in die Mitte ein Feta-Stückchen drücken. Die Bällchen um den Feta herum gut verschließen und anschließend zu einer Frikadelle flach drücken. Jede Fischfrikadelle zum Schluß in den restlichen (ca. 60 g) Semmelbröseln wälzen.
- Nun die Frikadellen, am besten in einer beschichteten Pfanne, ca. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze schön goldbraun braten bis sie von außen ordentlich knusprig geworden sind.
- Nebenbei einen Dip aus Sauerrahm, Crème fraîche, Zitronensaft, gehacktem Koriandergrün sowie Salz und Pfeffer bereiten.
- Die fertigen Fischfrikadellen zusammen mit Zitronenvierteln, frischem Koriandergrün und dem Sauerrahm-Dip servieren. Dazu passen natürlich auch prima ein paar warme Salzkartoffeln und/oder Salat, wenn Ihr mögt.
Klingt super und 😋
Das freut mich, liebe Lisa, dass sie Dir gefallen, meine Fischfrikadellen. 🤗
Delicious fish cake recipe! 👌
Thank you, dear Priti, that you like my recipe! 🙏
😊🙏