Fischfrikadellen mit Thunfisch und Feta-Füllung
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- ca. 200 g Thunfischfilets aus der Dose
- 6 - 8 Stängel frischer Koriander
- 3 - 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Mager-Quark
- 60 g Semmelbrösel für die Frikadellen
- ca. 60 g Semmelbrösel zum Wälzen der Frikadellen
- 60 g geriebenen Parmesan
- 1 Ei
- Salz + Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) (gemahlen)
- 1/2 TL Koriander (gemahlene Koriandersamen)
- 1/2 TL Kurkuma
- ca. 100 g Feta
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 - 2 Zitronen
- Koriandergrün
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Thunfischfilets aus der Dose abtropfen lassen und in einer größeren Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
- Anschließend den frischen Koriander und die Frühlingszwiebeln fein hacken und unter den vorbereiteten Thunfisch mengen. Dann noch den Magerquark, 60 g Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Ei und die Gewürze dazugeben und alles mit einem Löffel nochmal gut vermischen.
- Jetzt den Feta in kleine Stücke schneiden. Aus der Thunfisch-Masse, am besten mit feuchten Händen, kleine bis mittelgroße Bällchen formen (bei mir kamen 7 Frikadellen heraus) und dann jeweils in die Mitte ein Feta-Stückchen drücken. Die Bällchen um den Feta herum gut verschließen und anschließend zu einer Frikadelle flach drücken. Jede Fischfrikadelle zum Schluß in den restlichen (ca. 60 g) Semmelbröseln wälzen.
- Nun die Frikadellen, am besten in einer beschichteten Pfanne, ca. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze schön goldbraun braten bis sie von außen ordentlich knusprig geworden sind.
- Nebenbei einen Dip aus Sauerrahm, Crème fraîche, Zitronensaft, gehacktem Koriandergrün sowie Salz und Pfeffer bereiten.
- Die fertigen Fischfrikadellen zusammen mit Zitronenvierteln, frischem Koriandergrün und dem Sauerrahm-Dip servieren. Dazu passen natürlich auch prima ein paar warme Salzkartoffeln und/oder Salat, wenn Ihr mögt.