Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan
Diesen Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan wirst Du lieben.
Nicht nur weil er wunderbar schmeckt, sondern auch, weil er einfach richtig schnell fabriziert ist. Nicht nur die Vorbereitungen sind super geschwind erledigt… er ist auch mega fix gebacken. Wer sich ein bisschen beeilt, kann in weniger als 15 Minuten alles zusammengemischt haben und muss dann nur noch 30 Minuten warten, bis der Kuchen gebacken ist. Also schneller kann es eigentlich gar nicht gehen. Er ist für die warme Jahreszeit ein perfekter Kuchen. Denn wer will schon bei herrlich warmen Sommerwetter mit um die 30 Grad, Ewigkeiten in der Küche stehen und dann auch noch den Backofen Stunden laufen haben.
Ich habe diesen Kuchen dieses Jahr schon zwei mal gebacken. Das erste Mal war er ein Geburtstags-Geschenk für einen Freund und ich konnte ihn gar nicht selbst probieren. Nachdem aber kurz darauf nach dem Rezept zu diesem köstlichen Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan gefragt wurde, habe ich mich hingesetzt und alles aufgeschrieben…und ihn dafür auch noch mal für das Amalienwohnzimmer gebacken.
Hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn der Kuchen ist wirklich in jeder Beziehung einfach fantastisch. Überzeugt Euch selbst, schaut Euch das einfache Rezept an und probiert ihn unbedingt demnächst selbst mal aus:
Rezept für den Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan
Zutaten für eine runde Backform mit ca. 26 cm Durchmesser:
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Butter
- 750 g Aprikosen (evtl. auch aus der Dose)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- etwas Puderzucker für die Dekoration
Vorgehensweise:
- Den Backofen auf 180° Grad Umluft bzw. 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform mit ca. 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker und der Prise Salz gut vermischen. Dann die Butter in Flöckchen dazugeben und alles zu Streuseln verkneten.
- 2/3 der Streusel in die vorbereitete Form geben. Den Boden und den Rand der Form fest mit dem Teig andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Die restlichen Streusel und die mit dem Teig vorbereitete Form kaltstellen.
- Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Bzw. Aprikosen aus der Dose in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Das Marzipan grob raspeln und auf dem Teig-Boden verteilen.
- Jetzt die Aprikosenhälften auf die Marzipan-Schicht legen und mit den restlichen Streuseln abdecken.
- Nun den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit Schlagsahne servieren.
Dieser Kuchen ist vor allem für Streusel-Fans genau das Richtige. Streusel-Teig im Innern und dicke Streusel obendrauf sind bei diesem Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan einfach ein STREUSEL-Paradies.
Viel frische Frucht kombiniert mit saftigem Marzipan machen aus diesem Aprikosen-Streuselkuchen, der eigentlich aus einem trockenem Streusel-Teig besteht, einen wunderbar saftigen Kuchen.
Und….schon Appetit auf wunderbaren Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan bekommen?
Also…nicht nur das beschenkte Geburtstagskind war von diesem herrlichen Kuchen begeistert. Auch das gesamte Amalienwohnzimmer stürzte sich letztes Wochenende über diesen Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan. Deshalb gibt’s diesmal leider nicht so viele Fotos…ich kam mal wieder gar nicht so schnell nach, bevor die Kuchenplatte geplündert wurde!!
Eigentlich wollte ich auch noch ein Foto mit einem Klecks Schlagsahne neben einem Stück vom Aprikosenkuchen machen….die Kombination ist nämlich himmlisch. Aber die Ungeduld der Menschen hier hat dies dann nicht mehr zugelassen. „Der Cappuccino ist fertig, jetzt komm‘ endlich und lass die blöden Fotos“…gab’s da zu hören.
Aber ich glaube ihr könnt trotzdem sehen, wie herrlich sich hier Streuselteig mit frischen, saftigen Aprikosen und cremig zartem Marzipan vereint hat. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Teig und der saftigen Füllung bildet hier ein wunderbares Geschmackserlebnis. Na ja und außerdem finde ich, dass Aprikose und Marzipan zusammen sowieso ein großartiges Gespann sind.
Würde mich jedenfalls sehr freuen, wenn Ihr dieses wirklich einfache, aber sehr köstliche Rezept demnächst noch selbst ausprobieren würdet. Falls Ihr es während der Aprikosenzeit nicht mehr schafft, könnt Ihr den Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan auch das ganze Jahr über backen, denn Aprikosen aus der Dose sind hier genauso erlaubt, wie frische Aprikosen. In jedem Fall solltet Ihr für diesen Kuchen sowieso nur wirklich reife Aprikosen verwenden. Falls Ihr keine findet, sind Aprikosen aus der Dose ohnehin die bessere Alternative.
Übrigens, der Kuchen schmeckt auch lauwarm sensationell. Somit fällt sogar unter Umständen die Wartezeit bis zum Auskühlen weg, wenn Ihr es besonders eilig habt.
Bin gespannt auf ganz viele Nachrichten und Berichte von Euch. Bis dahin herzliche Sommergrüße für Euch von
Eurer
Amalie
PS: Wenn Du vielleicht noch an weiteren Rezepten bezüglich Aprikosen interessiert bist, dann findest Du unter „Kleine Aprikosen-Streuselkuchen“ hier im Amalienwohnzimmer auch noch ein wunderschönes Rezept. Auch meine Rezepte zu „Aprikosen Galette-Tartes mit knuspriger Streuselkruste“ und „Aprikosen-Ricotta Crumble Bars“ können Dir vielleicht Inspiration geben, noch mehr mit Aprikosen auszuprobieren.
Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan
Kochutensilien
- 1 runde Back-oder Tarteform mit ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 400 g Mehl
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Butter
- 750 g frische, sehr reife, süße Aprikosen (oder auch aus der Dose)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad Umluft bzw. 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform mit ca. 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker und der Prise Salz gut vermischen. Dann die Butter in Flöckchen dazugeben und alles zu Streuseln verkneten.
- 2/3 der Streusel in die vorbereitete Form geben. Den Boden und den Rand der Form fest mit dem Teig andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Die restlichen Streusel und die mit dem Teig vorbereitete Form kaltstellen.
- Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Bzw. Aprikosen aus der Dose in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Das Marzipan grob raspeln und auf dem Teig-Boden verteilen.
- Jetzt die Aprikosenhälften auf die Marzipan-Schicht legen und mit den restlichen Streuseln abdecken.
- Nun den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit Schlagsahne servieren.
I’m a big fan of any fruit cakes, and love adding marzipan (which I often make myself) to cakes – so I know I would love this beautiful and aromatic cake! 🙂
Making your own marzipan sounds great. I’ll definitely try that out next time. And yes, fruit cakes are also my favorite cakes. It makes me very happy, that you like my apricot crumble cake. 😇
Der Kuchen sieht so wunderbar appetitlich aus und macht großen Appetit!
Liebe Tanja,
Entschuldigung, dass ich Dir heute erst antworte. Ich habe Deine Nachricht irgendwie übersehen und jetzt freue ich mich doppelt, dass ich Deine lieben Worte hier gefunden habe. Ja, dieser Kuchen ist einfach großartig und Du solltest ihn unbedingt einmal backen. Du kannst jedes andere Obst dazu verwenden, denn die Aprikosen-Zeit ist bei uns ja leider schon wieder zu Ende. Bestimmt passen zum Beispiel auch Äpfel herrlich zu diesem Rezept. Da würde ich dann aber unbedingt auch noch eine ganze Schippe Zimt dazugeben. 😅
Liebe Grüße aus dem Wohnzimmer,
Amalie
Kein Problem, liebe Amalie, mir entgehen auch manchmal einige Kommentare.
Daß dieser Kuchen auch mit Äpfeln gut harmoniert, kann ich mir sehr gut vorstellen. Und auch diese Vorstellung macht mich hungrig. 😊
Liebe Grüße ins Wohnzimmer von meinem Schreibtisch in Colorado,
Tanja
Liebe Amalie,
ich habe diesen WUNDERBAREN Kuchen gestern gebacken und sage heute immer noch: „Mmh, ist der lecker!“ Wenn ich könnte, würde ich gar nicht mehr aufhören zu essen.
Herzlichen Dank, dass du so viele besondere Rezepte mit uns teilst.
Liebe Grüße
Angie
Liebe Angie,
was für liebe Worte von Dir!!
Habe mich sehr darüber gefreut, dass Dir mein Rezept für den Aprikosenkuchen so gut gefällt. Na ja und dass Du wohl auch sonst im Amalienwohnzimmer Inspirationen findest macht mich natürlich auch sehr glücklich. Würde mich sehr freuen, wenn Du weiter ab und zu vorbeischaust.
Herzliche Grüße aus dem Wohnzimmer,
Amalie