Rezepte

Einfache Rhabarber-Ricotta-Tarte mit Streuseln

Einfache Rhabarber-Ricotta-Tarte mit Streuseln

Einfache Rhabarber-Ricotta-Tarte mit Streuseln Endlich erste Frühlingstage und erster Rhabarber beim Gemüsehändler.... das ließ gestern im Amalienwohnzimmer eine ganz einfache Rhabarber-Ricotta-Tarte mit lustigen Streuseln entstehen. Mein Rezept dazu hat so wunderbar funktioniert und das Ganze war so schnell und unkompliziert fabriziert, dass ich Euch heute geschwind, vor dem Wochenende, alles dazu aufgeschrieben habe. Meine Rhabarber-Tarte mit Ricotta ist so simpel, weil ich für Teig und Streusel den selben Teig verwendet habe. Ja, ich weiß, wirklich knusprige Streusel verlangen, dass die Streusel ohne Ei, mit viel Butter, Mehl und Zucker hergestellt werden... aber dazu hatte ich gerade keine Zeit und Ambitionen. Herausgekommen ist auf jeden…

Weiterlesen

Schneller Milchreiskuchen mit feinen Mandeln und Mürbeteig-Boden

Schneller Milchreiskuchen mit feinen Mandeln und Mürbeteig-Boden

Schneller Milchreiskuchen mit feinen Mandeln und Mürbeteig-Boden Habt Ihr Milchreis schon mal im Kuchen genossen...Nein? Dann wird's aber Zeit, denn gepaart mit feinen Mandeln, ein wenig Aprikosenmarmelade und einem großartigen Mürbeteig ist dieser Milchreiskuchen einfach ein großartiges Kuchenglück. Und ...für den einen oder anderen von Euch bestimmt auch ein bisschen Kindheitserinnerung. So erging es mir übrigens, als ich um die Osterzeit das Rezept für einen Schweizer Osterfladen (schau mal unter: https://www.backbube.com/rezepte/schweizer-osterfladen nach) beim lieben Markus vom schönen Blog  "Backbube" (http://www.backbube.com) entdeckt hatte. Ich las die Zutaten und ich bekam so unglaubliche Lust auf Milchreis, den ich gefühlt seit hundert Jahren nicht mehr gegessen hatte.…

Weiterlesen

Zitronen-Orangen-Kuchen aus Amerika – Lemon Pound Cake

Zitronen-Orangen-Kuchen aus Amerika – Lemon Pound Cake

Samtiger Zitronen-Orangen-Kuchen aus Amerika Dieser samtige Zitronen-Orangen-Kuchen oder amerikanisch Lemon Pound Cake hat mir gestern die "trübe Wetter-Stimmung" vertrieben. Leider lässt das Frühjahr hier nämlich immer noch auf sich warten und da dachte ich mir, dass man dagegen dringend etwas unternehmen müßte.Da noch ein paar nicht verbrauchte Eier vom vergangenen Osterfest und viel zu viele Zitronen und Orangen verarbeitet werden mussten, kam mir die Idee eines Zitrusfrüchte-Kuchens, denn sauer macht ja bekanntlich lustig. Entstanden ist nach amerikanischem Vorbild ein wunderbar saftiger Zitronen-Orangen-Kuchen bzw. ein  Lemon Orange Pound Cake. Zwar nicht mit ganz so viel Zucker und Butter, wie das Original, aber mindestens genau so lecker, fluffig und…

Weiterlesen

Einfache Osterpinze ohne Wein

Einfache Osterpinze ohne Wein

Einfache Osterpinze ohne Wein Osterpinzen sind ein wunderbar fluffiges Hefegebäck, welches traditionell in der Steiermark in Österreich zu Ostern gebacken wird. Ich habe letztes Wochenende das erste mal eine Osterpinze gebacken. Ganz einfach, easy und schnell ging die Sache, so dass ich mir sicher bin, dass es eine Pinze dieses Jahr noch öfters geben wird und wir bestimmt nicht bis nächstes Jahr zu Ostern warten werden.Ursprünglich kommen die Osterpinzen wohl eher aus dem Norden von Italien, also Venetien, dem Friaul und auch aus Slowenien. Mit viel Ei, Butter, Milch, Anis und eigentlich auch Weißwein gebacken waren sie für die Menschen…

Weiterlesen

Schneller Rüblikuchen mit Walnüssen – ein Rezept aus dem Unterengadin

Schneller Rüblikuchen mit Walnüssen – ein Rezept aus dem Unterengadin

Schneller Rüblikuchen mit Walnüssen - Ein Rezept aus dem Unterengadin Achtung, unbezahlte Werbung!    Das Rezept stammt aus einer wunderbaren Pension, in der wir unseren Urlaub verbracht haben und die ich natürlich erwähnen möchte. Zu dieser Werbung wurde ich aber weder aufgefordert noch wurde ich für sie bezahlt. Die Erlaubnis das Rezept zu teilen, habe ich allerdings erhalten. Heute gibt's mit diesem Schweizer Rüblikuchen mit Walnüssen mal wieder ein großartiges Urlaubs-Rezept. Ich habe Euch dieses Rezept von unserer letzten Reise ins Unterengadin mitgebracht.  Schon zum zweiten Mal hatte es uns in das malerische Dorf Sent (in der Nähe von Scuol)…

Weiterlesen

Spanische Magdalenas de limón – wunderbar fluffige Zitronenmuffins

Spanische Magdalenas de limón – wunderbar fluffige Zitronenmuffins

Spanische Magdalenas de Limón - wunderbar fluffige Zitronenmuffins Here Comes The Sun... mit diesen Spanischen Magdalenas de Limón, könnt Ihr Euch ganz easy und geschwind den Sommer auf den Kuchenteller zaubern.Zur Zeit kann man bei uns von warmen Temperaturen und Sonne leider nur träumen. Minusgrade und Schnee haben mich deshalb letztes Wochenende dazu veranlasst endlich ein wenig Urlaubsfeeling ins Amalienwohnzimmer zu holen. Dabei sind eine Art Zitronenmuffins entstanden, die aber nicht wie gewohnt mit Butter, sondern, wie in Spanien üblich, mit Olivenöl gebacken wurden. Das Olivenöl in Kombination mit viel frischer Zitrone hat diesen Muffins den wunderbar mediterranen Charakter verliehen und schwupps.... sind daraus die Spanischen Magdalenas de…

Weiterlesen

Fruchtiges Bananenbrot mit Orangenaroma und Kaffee-Glasur

Fruchtiges Bananenbrot mit Orangenaroma und Kaffee-Glasur

Fruchtiges Bananenbrot mit Orangenaroma und einer Kaffee-Glasur Letztes Wochenende gab's hier dieses super fruchtige Bananenbrot mit Orangenaroma und Kaffee-Glasur. Gerade wird im Netz sehr viel mit Kaffee experimentiert. Das hat mich zu dieser herrlichen Kaffee-Glasur für dieses Bananenbrot inspiriert. Und ich muss Euch sagen, die Kombination aus Banane, etwas Orange, getrockneten Datteln und Aprikosen, getoppt von einer Glasur, fabriziert mit wunderbarem Espresso, ist einfach fantastisch. Das Bananenbrot ist, wie alle Bananenbrote, super schnell fabriziert und ich finde, dass es sogar nach zwei Tagen noch besser als am ersten Tag schmeckt. Also ich bin der Meinung, dass mein Experiment wirklich geglückt ist! Zutaten:Für den Teig:130 g Butter150 g brauner Zucker1 Pkg. Vanillezucker2 Eier3 mittelgroße…

Weiterlesen

Cruffins mit Zucker und Zimt-Apfel

Cruffins mit Zucker und Zimt-Apfel

Cruffins mit Zucker und Zimt-Apfel Was ich schon soooo lange ausprobieren wollte..... Cruffins.... und dann sind es gleich Cruffins mit Zucker und Zimt-Apfel geworden. Ich sage Euch, das Ganze war viel schneller und einfacher fabriziert, als ich gedacht hatte. Diese Kombination aus Croissant und Muffin, das erste mal 2013 in Melbourne, Australien kreiert und dann 2014 von Mr. Holmes Bakehouse in San Francisco absolut populär gemacht, ist einfach genial. Cruffins lassen sich blitzschnell mit fertigem Blätterteig herstellen. Einfach eine beliebige Füllung auf den Teig streichen, dann rollen, in Streifen schneiden und davon kleine Teile zu Schnecken formen. Die Schnecken dann in ein Muffinblech setzen und…

Weiterlesen

Buttermilch-Herz-Scones zum Valentinstag mit getrockneten Cranberries und Schokoladenstückchen

Buttermilch-Herz-Scones zum Valentinstag mit getrockneten Cranberries und Schokoladenstückchen

Buttermilch-Herz-Scones zum Valentinstag ♥️ mit getrockneten Cranberries und Schokoladen-Stückchen Bald ist Valentinstag und in diesem Zusammenhang finde ich die  Frage "Kann denn Liebe Süde sein?" irgendwie spannend. Im Falle dieser Buttermilch-Herz-Scones zum Valentinstag mit getrockneten Cranberries und herrlichen Schokoladen-Stückchen muss man diese Frage nämlich unter Umständen bejahen.Denn bei diesen Scones, die mit viel Liebe gebacken werden und ein wundervolles Valentintags-Gebäck sind, kann Naschen wirklich zur Sünde werden. Da sie so köstlich sind, habe ich mich letztes Wochenende bei meinen Herz-Scones, einfach nicht zurückhalten können. Nach dem ersten Herzchen zum Cappuccino musste ich gleich noch ein zweites vernaschen und später vor dem zu Bett gehen.....…

Weiterlesen

Apfel-Quarkkuchen mit Zitronen-Aroma – super köstlich und einfach

Apfel-Quarkkuchen mit Zitronen-Aroma – super köstlich und einfach

Apfel-Quarkkuchen mit Zitronen-Aroma - super köstlich und einfach Mit diesem super einfachen Apfel-Quarkkuchen mit viel Aroma von Zitronen bekommt Ihr heute endlich mal wieder ein neues Kuchen-Rezept von mir. Da mich unser kleiner (bzw. eigentlich nicht mehr ganz so kleiner :) ) Igor noch immer ziemlich stark in Anspruch nimmt, bleibt im Moment der Backofen im Amalienwohnzimmer leider eher kalt.   Aber letztes Wochenende konnte nach einem ausführlichen Morgenspaziergang im Schnee, der Kuchenhunger nicht mehr gezügelt werden. Es war einfach mal wieder sowas von nötig geworden, für einen leckeren Nachmittags-Kuchen zu sorgen. Flink wurde der Backofen angeworfen und ruck zuck stand ein herrlich…

Weiterlesen
Menü schließen