Backen

Bananenkuchen mit Bienenstich-Mandelkruste

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Bananenkuchen mit Bienenstich-Mandelkruste Bananenkuchen mit Bienenstich-Mandelkruste...... So habt Ihr Bananen möglicherweise noch nie im Kuchen verarbeitet. Ich zumindest bisher noch nicht! Dabei ist die Kombination aus Bananen und Mandeln einfach wunderbar. Als ich mich letzte Woche nach Kuchen mit Banane gesehnt habe, aber nicht wieder das klassische Bananenbrot backen wollte, habe ich mir etwas ganz anderes ausgedacht. Ich habe die Bananen diesmal nicht, wie sonst üblich (püriert) im Teig verarbeitet. Sondern ich habe sie im Ganzen bzw. längs halbiert auf den Kuchenform-Boden gelegt. Darauf habe ich dann einen leichten Rührteig gegeben, der obendrauf noch eine Bienenstich-Mandelkruste verpasst bekommen hat. Herausgekommen ist…

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Avocado-Kuchen mit Limetten-Pistazien-Frosting

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Avocado-Kuchen mit Limetten-Pistazien-Frosting Avocado-Kuchen mit Limetten-Pistazien-Frosting. Eigentlich mal wieder ein ganz typisch simpler und einfacher Amalienwohnzimmer-Kuchen. Aber mit der Hauptzutat 'Avocado' doch recht ausgefallen und ein wenig ungewöhnlich. Als letztes Wochenende eine Avocado ganz dringlich auf Verwertung wartete, dachte ich mir, bevor sie in den Abfall wandert, probier ich mal aus, ob man sie nicht im nächsten Kuchen verarbeiten kann. Das Internet gab mir zusätzlich Mut, denn da gibt's schon den einen oder anderen Avocado-Kuchen. Das Ergebnis ließ sich dann tatsächlich sehen und vor allem schmeckte obendrein auch wunderbar.Also lasst Euch inspirieren und probiert das neues Amalienwohnzimmer-Rezept für diesen Avocado-Kuchen mit…

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Sizilianischer Orangenkuchen – Pan d’arancio

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Sizilianischer Orangenkuchen - Pan d'arancio Sizilianischer Orangenkuchen - Pan d'arancio... Mit ihm holt Ihr Euch den sizilianischen Frühling auf die Kuchenplatte - versprochen!!! Und ich habe mir mit diesem Kuchen-Rezept gleich wieder ein paar schöne Erinnerungen an unseren Sizilien-Urlaub im letzten Jahr bereitet. Super geschwind fabriziert, aber trotzdem etwas ganz Besonderes, denn hier werden die Orangen im Ganzen verwendet. Ja, richtig verstanden... die Orangen werden hier nicht geschält, sondern komplett mit samt ihrer Schale verarbeitet. Das gibt dem Kuchen eine unglaubliche Tiefe, denn das Aroma der Orange steckt ja ganz besonders in ihrer Schale. Ursprünglich erfunden haben diesen Kuchen angeblich die Mönche des…

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Apfel-Zimt-Muffins mit knuspriger Mandelkruste

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Apfel-Zimt-Muffins mit knuspriger Mandelkruste Diese Apfel-Zimt-Muffins mit knuspriger Mandelkruste sind eine wunderbare Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einer knackig, goldbraunen Mandelkruste. Da ich hier einen Art Blondie-Teig verwendet habe, also mit viel flüssiger Butter und braunem Zucker, sind diese Muffins herrlich saftig und weich. Einen wunderbaren Kontrast zu ihrem weichen und fruchtigen Innern bildet die knusprige Mandelkruste auf diesen Apfel-Zimt-Muffins. Bei jedem Bissen in diese herrlichen Muffins erlebt man die süße, fudgy und würzige Füllung, die dann vom knusprigen Biss der karamellisierten Mandeln gefolgt wird.Man muss sie einfach lieben, diese köstlichen Apfel-Zimt-Muffins mit ihrer knusprigen Mandelkruste. Im Amalienwohnzimmer gehören…

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Teddies Apfelkuchen – ein Klassiker aus dem Jahre 1973

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Teddies Apfelkuchen - ein Klassiker aus dem Jahre 1973 Teddies Apfelkuchen - ein Klassiker aus dem Jahre 1973 ...was soll das denn sein, werdet Ihr Euch vielleicht fragen. Ich kann Euch sagen, Ihr würdet begeistert sein, könntet Ihr ihn gleich probieren. Für mich ist dieser Apfelkuchen nämlich gerade der genialste Winter-Apfelkuchen, ever, und das soll was heißen, da ich ja schon sehr viele Apfelkuchen zu meinen Lieblings-Apfelkuchen auserkoren habe. Teddies Apfelkuchen hat es trotzdem bei mir gerade ganz nach oben auf meiner persönlichen Apfelkuchen-Ranking-Liste geschafft. Weil er ist einfach so mega, mega köstlich und easy ist.Wie ich inzwischen herausfinden konnte, ist…

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Quarkstollen – Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke

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Quarkstollen - Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke Quarkstollen - Zauberhafte Mini-Weihnachtsgeschenke....hört sich das nicht nur lecker, sondern auch nach einer hübschen Idee bezügliche des noch nicht gefundenen kleinen Weihnachts-Mitbringsels an?In der Tat sind die kleinen Dinger wirklich nicht nur super köstlich, weil ungemein saftig durch den Quark, herrlich fruchtig durch jede Menge an Früchten und wunderbar nussig durch viele geröstete Haselnüsse. Hübsch verpackt geben sie auch ein liebevolles Weihnachtsgeschenk ab, mit dem Ihr Eure Lieblingsmenschen ganz persönlich verwöhnen könnt. Bei mir gibt es diese Quarkstollen schon seit vielen Jahren. Dieses Jahr wäre beinahe nix daraus geworden, da ich in meinem inzwischen riesigem Rezepte-Chaos unser Lieblings-Stollen-Rezept…

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Saftige Orangen-Lebkuchenschnitten

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Saftige Orangen-Lebkuchenschnitten Saftige Orangen-Lebkuchenschnitten.....mit ihnen können sogar Weihnachtskeks-Backmuffel, wie ich es bin, ziemlich fix wunderbare Plätzchen bzw. kleine Weihnachtsküchlein zaubern. Oder wenn Ihr Plätzchen gar nicht mögt, das Ganze auch einfach als Kuchen genießen. Ihr backt nämlich zuerst einen ganzen Kuchen und schneidet ihn, wenn Ihr mögt, anschließend in kleine Stückchen, die sich wie kleine Plätzchen servieren lassen. Ich habe die saftigen Orangen-Lebkuchenschnitten, neben den Grundzutaten, mit ganz viel gemahlenen Mandeln, weißer Kuvertüre, Mandelmus, Lebkuchengewürz, Orangenschalen-Abrieb und ein wenig Orangeat gebacken. Heraus gekommen sind wunderbare Lebkuchenschnitten, die ein wahrer Genuss für die Sinne sind, denn sie vereinen die herzhafte Würze von…

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Schneller Herbst-Apfelkuchen

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Schneller Herbst-Apfelkuchen Mit diesem schnellen-Herbst-Apfelkuchen melde ich mich endlich mal wieder bei Euch zurück. Irgendwie hat in letzter Zeit ein bisschen die Freude am Backen, am Fotografieren und vor allem am Blog-Schreiben gefehlt. Es gab da zwar schon so einige kleine Backaktivitäten, aber alles war nur mässig gut gelungen und einfach nicht wirklich 'Bühnen- äh.. Blog-reif'.Der schnelle Herbst-Apfelkuchen hat es jetzt aber geschafft....zu Recht.... , weil er einfach mega lecker ist und so wahnsinnig fix fabriziert ist. Ihr werdet ihn lieben, versprochen. Hier verbindet sich saftiger Pfannkuchen-Teig ganz simpel mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln zu einem wunderbar fluffigem Kuchen. Üppigste Blüte…

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Zitronen-Ricotta-Würfel – absolut easy, trotzdem unwiderstehlich

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Zitronen-Ricotta-Würfel - absolut easy, trotzdem unwiderstehlich Diese Zitronen-Ricotta-Würfel sind geraden noch meine absoluten Sommer-Mini-Lieblings-Küchlein, bevor es ja leider schon wieder mit großen Schritten Richtung Herbst geht. Da ich die letzten Wochen mit Corona mehr oder weniger flach lag, waren die Würfel arbeitstechnisch genau das Richtige. Sie sind absolut easy in der Herstellung und bringen trotzdem unwiderstehlichen Zitronen-Ricotta-Genuss auf den Kuchenteller. Sie sind eigentlich ziemlich unspektakulär, aber dafür mit ihrem wunderbar zarten Ricotta-Kern doch etwas ganz Besonderes. Der Ricotta wird in diesem Kuchen nämlich nicht in den Teig gemischt, sondern nach einer kurzen Vorbackzeit auf den noch flüssigen Teigboden gestrichen und dann…

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Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan

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Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan Diesen Aprikosen-Streuselkuchen mit Marzipan wirst Du lieben.Nicht nur weil er wunderbar schmeckt, sondern auch, weil er einfach richtig schnell fabriziert ist. Nicht nur die Vorbereitungen sind super geschwind erledigt... er ist auch mega fix gebacken. Wer sich ein bisschen beeilt, kann in weniger als 15 Minuten alles zusammengemischt haben und muss dann nur noch 30 Minuten warten, bis der Kuchen gebacken ist. Also schneller kann es eigentlich gar nicht gehen. Er ist für die warme Jahreszeit ein perfekter Kuchen. Denn wer will schon bei herrlich warmen Sommerwetter mit um die 30 Grad, Ewigkeiten in der Küche stehen und…

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