Matcha-Cheesecake - Wunderbarer grüner Tee-Kuchen mit Käsekuchen-Topping
Diesen Matcha-Cheesecake also grüner Tee-Kuchen mit Käsekuchen-Topping, hat meine Tochter letzte Woche im Amalienwohnzimmer gebacken. Sie meinte es wäre nun wirklich an der Zeit, dass ich, wie so viel Blogger, endlich auch mal etwas mit Matcha fabriziere. Erst war ich ein wenig skeptisch, aber dann war ich doch ziemlich neugierig geworden. Zumal wir vor vielen Jahren schon mal in Japan Urlaub gemacht hatten, eine Matcha-Tee-Zeremonie bei Freunden mitmachen durften und ich von diesem Land seit unserer Reise wirklich fasziniert bin.
Japanischer Matcha ist Grüntee den Ihr in verschiedensten Sorten und Qualitäten finden könnt. Nachdem dieser Grüntee besonders getrocknet wird, wird er pulverisiert. Ein mit Matcha-Pulver hergestellter Tee enthält in der Regel viel mehr Stoffe der Ursprungspflanze, als ein im Beutel oder Sieb aufgebrühter grüner Tee. Das Matcha-Teepulver wird nämlich komplett in Wasser oder Milch aufgelöst, wodurch nichts von der Pflanze verloren geht. Unter anderem ist Matcha vor allem für den Darm mit seinen vielen Antioxidantien und Polyphenolen sehr gesund. Wenn Ihr mehr über Matcha-Tee und die verschiedenen Sorten erfahren wollt schaut doch zum Beispiel auch mal hier nach: https://www.matcha-tee.org .
Mein Matcha-Cheesecake ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch wunderbar. Dabei ist er, typisch für Japan, nicht so süß und buttrig, wie Kuchen hierzulande. Also lasst Euch überraschen und dabei auch ein wenig asiatisch inspirieren.
Rezept für den Matcha-Cheesecake
Zutaten für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge:
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- ca. 9 g Matcha-Pulver
- 110 g weiche Butter
- 2 Eier (M)
- 25 g Milch
- ca. 20 frische Himbeeren (oder TK)
Für das Cheesecake-Topping:
- 290 g Frischkäse
- 60 g Honig
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 30 g Mehl
Vorgehensweise:
- Als erstes eine Kuchen-Kastenform mit ca. 25 cm Länge mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz, dem Zucker und dem Matcha-Pulver gut vermischen.
- Die Butter in Stückchen dazu geben und alles gut verkneten.
- Anschließend die Eier und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig nun in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Alles glatt streichen und mit den Himbeeren belegen.
- Für das Topping dann den Frischkäse mit dem Honig und dem Zitronensaft vermischen. Anschließend den Zucker und das Ei unterrühren. Zum Schluss noch das Mehl unterheben.
- Das Frischkäse-Topping auf den vorbereiteten Kuchen streichen.
- Den Kuchen nun im auf 180° Grad Umluft vorgeheiztem Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis sich die Oberfläche ein wenig gebräunt hat.
- Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Vor dem Anschneiden noch ganz unspektakulär, aber die Spannung steigt…wie wird er im Innern aussehen, dieser wunderbare Matcha-Cheesecake?
Und….schon Lust auf diesen Matcha-Cheesecake bekommen?
Lustig und vor allem wunderbar fruchtig machen den Matcha-Cheesecake, die Himbeeren im Innern des Kuchens. Ihr könnt sie auch weglassen. Wir haben den Kuchen einmal ohne und einmal mit Himbeeren gebacken und finden ihn mit Früchten einfach viel köstlicher, fruchtiger und frischer.
Wir haben den Matcha-Cheesecake übrigens vor lauter Neugier nach dem Backen nicht allzu lange auskühlen lassen. Er hat noch ein wenig warm wunderbar geschmeckt. Den übrigen Kuchen haben wir dann in Folie gepackt und im Kühlschrank aufbewahrt. Bevor Ihr dann aber erneut von ihm genießt, solltet Ihr ihn wieder ein bisschen warm werden lassen damit er seinen herrlichen Teegeschmack besser entwickeln kann.
Matcha-Pulver gibt’s übrigens in jedem gut sortiertem Supermarkt bei den Tees. Er ist leider nicht ganz billig. Wird meist in kleinen Döschen verkauft und wird eher sparsam verwendet.
Wenn Ihr mögt, könnt Ihr natürlich auch noch ein wenig Puderzucker über den Matcha-Cheesecake streuen.
Na, ich bin schon gespannt, ob Euch dieser Matcha-Cheesecake gefällt und ob Ihr Euch damit auch mal ein bisschen Japan auf den Kuchenteller holen werdet.
Vielleicht schreibt Ihr mir ja mal eine Nachricht, ob Ihr das Rezept für den Matcha-Cheesecake schon ausprobiert habt oder ob Ihr so einen Kuchen lieber nicht essen wollen würdet und ob Ihr auch Japan mögt und vielleicht sogar schon mal dort wart. Würde mich alles brennend interessieren.
Habt eine schöne Sommer-Ferien-Zeit und bis zum nächsten Kuchen,
alles Liebe für Euch
von Eurer
Amalie
Matcha-Cheesecake - Wunderbarer grüner Tee-Kuchen mit Käsekuchen-Topping
Kochutensilien
- 1 Kasten-Kuchenform mit ca. 25 cm Länge
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- ca. 9 g Matcha-Pulver
- 110 g weiche Butter (in Stücke geschnitten)
- 2 Eier (M)
- 25 g Milch
- ca. 20 frische (oder TK) Himbeeren
Zutaten für das Cheesecakes-Topping:
- 290 g Frischkäse
- 60 g Honig
- 1 - 2 EL Zitronensaft
- 25 g Zucker
- 1 Ei (M)
- 30 g Mehl
Anleitungen
- Als erstes eine Kuchen-Kastenform mit ca. 25 cm Länge mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz, dem Zucker und dem Matcha-Pulver gut vermischen.
- Die Butter in Stückchen dazu geben und alles gut verkneten.
- Anschließend die Eier und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig nun in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Alles glatt streichen und mit den Himbeeren belegen.
- Für das Topping dann den Frischkäse mit dem Honig und dem Zitronensaft vermischen. Anschließend den Zucker und das Ei unterrühren. Zum Schluss noch das Mehl unterheben.
- Das Frischkäse-Topping auf den vorbereiteten Kuchen streichen.
- Den Kuchen nun im auf 180° Grad Umluft vorgeheiztem Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis sich die Oberfläche ein wenig gebräunt hat.
- Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Was für ein hübscher Kuchen! 😍
Und was für ein schöner Beitrag!
Ich bin ehrlicherweise kein großer Matcha Fan, aber ich liebe die japanische Küche und Japan würde mich als Reiseziel auch interessieren.
Liebe Oda,
ich war, wie ja schon im Beitrag erwähnt, auch ein bisschen skeptisch bezüglich Matcha. Aber ich dachte mit dem tollen Grün könnte das einen hübschen und interessanten Kuchen ergeben. Tatsächlich schmeckt der Kuchen aber wirklich wunderbar und ist, eben typisch für die japanische Küche, recht leicht.
Ja, Japan ist unbedingt eine Reise wert. Wir hatten das Glück, dass unsere große Tochter dort für längere Zeit in einer japanischen Familie leben durfte und wir, als wir sie besuchten, dadurch viel mehr Einblick in das japanische Leben bekamen, als es bei einer normale Reise der Fall gewesen wäre. 💚
Deine Kuchen immer mega lecker und toll aus … Übrigens den Pfrsich 🍑 Baiser Kuchen habe ich auch schon gemacht … war seeehr lecker 😋
Liebe Lisa,
das freut mich sehr, dass Du Dich mal wieder hier gemeldet hast und dass Dir mein neuer Kuchen gefällt. Wie wunderbar, dass Du auch schon meinen Pfirsich-Baiser-Kuchen ausprobiert hast. Na ja ich finde Kuchen mit Baiser obendrauf. sind immer wieder einfach etwas ganz Besonderes. Du bist unglaublich fleißig, dass Du neben Deinen eigenen vielen Rezepten auch noch Zeit für andere Rezepte hast. Hochachtung!!!
Liebe Grüße,
Amalie 💚
Der Matcha-Kuchen sieht köstlich aus! Wir lieben den besonderen Geschmack von Matcha-Tee
Der ist auch wirklich wunderbar! Freut mich, dass er Euch gefällt. Vielleicht probiert Ihr ihn ja demnächst mal aus?!