Heute habe ich für Euch mal Suppe gekocht und zwar mit roter Beete und Kokosmilch.
Das heißt ich hatte sie eigentlich schon gestern für meinen gestressten Home-office Ehemann und mich fabriziert. Der liebe Ehemann hatte mir nämlich gestern früh mal wieder ganz hektisch bekannt gegeben, dass er Mittags einen „Slot“, also Zeit für’s Mittagessen :), von nur 15 Minuten hätte und er auch nicht genau abschätzen könne, wann das tatsächlich sein würde. Ok!…. und nun???
Nach kurzem Überlegen fiel mir da etwas ein…da hatte ich doch vor ein paar Tagen auf Instagram bei meiner lieben Freundin Carlotta aus London http://fromcarlottaskitchen diese herrlich pinke Suppe gesehen, die mir so gut gefallen hat. Kurz um Erlaubnis der Veröffentlichung ihres Rezeptes gebeten, Kühl- und Vorratsschrank gecheckt…. alles da! Sogar drei schöne Rote Beete-Knollen waren noch auffindbar. Und schon ging es los. Der Vorteil war, dass vorgekocht und zeitlich flexibel schnell der Bauch mit warmer Nahrung gefüllt werden konnte.
Alles hat wunderbar geklappt und war so großartig, dass schon während des Kochens klar wurde, dass das doch mal wieder etwas für den Blog sein könnte!
Sogar der Ehemann war zufrieden, wenn auch er normalerweise „nur“ mit einer Suppe nicht ganz so glücklich zu machen ist. Da muss schon ein wenig mehr auf den Teller. Aber… es hat ihm geschmeckt und er bekam hinterher noch schnell ein Stückchen Kuchen als Zugabe, welches er dann mit ins Home-office nahm. Somit war mal wieder ein Mittagessen erfolgreich absolviert.
Tini
3 Feb 2021Sieht toll aus, Probier ich auf alle Fälle aus 👨🍳💜👨🍳
aboutamalie
3 Feb 2021Danke, liebe Tini, das freut mich! Musst Du unbedingt mal ausprobieren. Ist auch, wenn die Rote Beete erst mal gekocht ist, super fix und einfach zubereitet. Die Beete kocht sich ja auch eigentlich von ganz alleine. Viel Spass und Erfolg beim Suppe kochen!
myclaud💛stories
15 Feb 2021Ich dachte, ich besuch dich mal in deinem Wohnzimmer …da sieht es ja richtig klasse aus 💛 Rote Beete ist ein absolut tolles Gemüse mit antioxidativer Wirkung. Dein Suppenrezept find ich richtig klasse mit Kokosmilch. Werd ich gerne mal nachkochen 💛
aboutamalie
15 Feb 2021Super, liebe Claudia! Das freut mich und ich wünsch‘ Dir ganz viel Spass beim Rote Beete-Suppe kochen. Bitte Schürze dazu anziehen! Danke für den lieben Kommentar, Amalie
Ein Nudelsieb bloggt
16 Feb 2021Ich bin ein großer Fan dieser roten Rüben und deine Suppe sieht sehr gut aus 😋 Am liebsten mag ich sie ja mit Salz in Folie eingewickelt und im Backrohr geschmort.
Liebe Grüße aus Graz
Günter
aboutamalie
16 Feb 2021Lieber Günter,
herzlichen Dank für Deine nette Nachricht hier auf meinem Blog! Die Suppe ist auch wirklich sehr fein; Deine Rote Rüben-Variante hört sich ebenfalls sehr interessant und lecker an! Werde ich auf jeden Fall demnächst im Amalienwohnzimmer-Haushalt auch mal auf den Tisch bringen!
Liebe Grüße aus München nach Graz (der Heimatstadt meines Vaters 😃)
Amalie