Saftiger Karottenkuchen mit Mandelkruste

Saftiger Karottenkuchen mit Mandelkruste Saftiger Karottenkuchen mit Mandelkruste - dieser Kuchen ist nicht nur frisch und nussig, wie ein typisch schweizerischer Rüblikuchen. Er hat obendrauf zusätzlich noch etwas von einem Bienenstich oder sogar ein bisschen etwas von einem knusprig-buttrigem Mandel-Croissont, was ihn zusätzlich wunderbar knusprig und crispy macht. Lasst Euch, jetzt zum Frühjahr, von diesem Kuchen entweder ein bisschen in die Schweizer Alpen oder in eine gemütliche kleine Pariser Patisserie entführen. Sucht Euch aus, wo Ihr diesen Kuchen gerne genießen würdet und fangt dabei ein wenig an zu träumen.  Aber zuvor müsst Ihr leider noch schnell backen. Das geht aber…

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Saftiger Karottenkuchen mit Vanille-Ricotta-Swirl

Saftiger Karottenkuchen mit Vanille-Ricotta-Swirl Saftiger Karottenkuchen mit Vanille-Ricotta-Swirl..... ...sieht er nicht köstlich aus? Ich habe ja schon viele Karottenkuchen fabriziert, aber auf diese Variante bin ich gerade ganz besonders stolz. Er ist nämlich wirklich sensationell geworden. Nicht nur der Vanille-Ricotta-Swirl im Innern des Kuchens ist einfach wunderbar...ganz besonders liebe  ich auch das Topping obendrauf. Da habe ich nämlich den Rest der Packung Ricotta, die Ihr für diesen Kuchen benötigt, noch mit Frischkäse und ein wenig geriebenem Ingwer vermischt. Ich sage Euch das Ganze ist einfach ein Traum, der natürlich gerade herrlich zu dieser Jahreszeit und dem kommenden Osterfest passt. Lass…

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Schneller Rüblikuchen mit Walnüssen – ein Rezept aus dem Unterengadin

Schneller Rüblikuchen mit Walnüssen - Ein Rezept aus dem Unterengadin Achtung, unbezahlte Werbung!    Das Rezept stammt aus einer wunderbaren Pension, in der wir unseren Urlaub verbracht haben und die ich natürlich erwähnen möchte. Zu dieser Werbung wurde ich aber weder aufgefordert noch wurde ich für sie bezahlt. Die Erlaubnis das Rezept zu teilen, habe ich allerdings erhalten. Heute gibt's mit diesem Schweizer Rüblikuchen mit Walnüssen mal wieder ein großartiges Urlaubs-Rezept. Ich habe Euch dieses Rezept von unserer letzten Reise ins Unterengadin mitgebracht.  Schon zum zweiten Mal hatte es uns in das malerische Dorf Sent (in der Nähe von Scuol)…

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Rübli-Bananen-Kuchen ohne Mehl und Fett

Rübli-Bananen-Kuchen ganz ohne Mehl und Fett - Low Carb Frühjahrskuchen Jetzt gibt's schon wieder Notstände in unseren Supermarkt-Regalen....diesmal betrifft es Mehl und Sonnenblumenöl, was für uns Kuchen-Bäcker schon zum Problem werden kann. Da ich leider nicht, wie offenbar alle anderen gut organisierten Kuchen- und Brotbäcker*innen, meinen Mehlvorrat weitsichtig vergrößert hatte, stand ich letzte Woche ein wenig verzweifelt vor dem leeren Mehlregal meines Supermarktes und änderte schnell meine Backpläne für das Wochenende. War dann aber gar nicht schlimm. Im Gegenteil hat der kleine Notstand (es gibt viel schlimmeres) einen wunderbar saftigen Rübli-Kuchen bzw. Rüebli-Torte, wie die Schweizer sagen, entstehen lassen, der keine Flocke Mehl und…

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