Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch

Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch….der musste es einfach letztes Wochenende sein!!!!

Warum??

Weil in erster Linie Sehnsucht nach Zitronen-Kuchen bestand…….wegen des Winters, der so langsam echt nervt und weil deswegen unbedingt kräftige Farben und Vitamine her mussten, damit Gemüt und Körper endlich mal wieder einen Frische-Kick bekamen. Und Mohn im Kuchen, weil gewöhnlicher Zitronenkuchen zu langweilig gewesen wäre. Deshalb wurde kurzerhand mit Mohn und Buttermilch aufgepimpt. Bin mir zwar nicht wirklich sicher, ob die Zitrone im Kuchen wirklich Vitamine bringt, aber optisch und vor allem geschmacklich hatte die Zitrone auf jeden Fall einen wunderbaren Effekt und der Mohn und die Buttermilch haben einfach eine sensationelle Zitronenkuchen-Alternative entstehen lassen.

Wer von Euch auch langsam dieses langen Winters überdrüssig ist und bisschen Frühling, Sommer und Fröhlichkeit auf den Kuchenteller holen möchte, sollte unbedingt diesen herrlichen Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch ausprobieren. Gute-Laune-Garantie gebe ich hundertprozentig mit auf den Weg in die Backform.

Rezept für den wunderbaren Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch

Zutaten für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge:

Kuchenteig:

120 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier (L)
1 Bio-Zitrone (Abrieb der 1/2 Schale und 3 EL Saft)
250 g Mehl
1,5 TL Backpuler
0,5 TL Natron
1 Prise Salz
20 g bzw. ca. 3 EL geriebener Mohn
100 ml Buttermilch

Kuchen-Guss:

ca. 100 g Puderzucker
ca. 3 EL Zitronensaft
etwas gemahlener Mohn
etwas Zitronen-Zesten

Vorgehensweise:

Als erstes den Backofen auf ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen.

Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier und den Zitronenabrieb und den -Saft unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Mohn vermischen.

Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.

Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheiztem Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss bereiten. Den Guss über den Kuchen gießen und je nach Belieben mit Zitronen-Zesten und/oder Mohn bestreuen. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Und, schon Lust auf diesen großartigen und ein bisschen außergewöhnlichen Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch bekommen?

Auf die Idee, Mohn in den klassischen Zitronen-Kuchen zu packen, bin ich auf diversen englisch-sprachigen Blogs gekommen. Schaut zum Beispiel mal hier: https://www.cookingwithmanuela.com/2025/03/moist-and-tender-lemon-poppy-seed-loaf.html Hier hat zum Beispiel die liebe Manuela diesen wunderbaren Kuchen gebacken. Aber auch sonst finden sich seit längerem auf Instagram & Co. immer wieder unwiderstehliche Bilder von sogenannten „Lemon-Poppy-Seed-Cakes“ und immer und immer wieder haben mich diese Bilder inspiriert. Aber ausprobiert hatte ich diese Kombination bis zum letzen Wochenenden noch nie, weil ich Zitronen-Kuchen eigentlich einfach immer zu langweilig fand. Der Mohn bringt diesem Kuchen aber eine wunderbare Spannung und die leicht säuerliche Buttermilch gibt dem Teig zusätzlich zu den Zitronen Frische und vor allem Feuchtigkeit. Auf diese Weise ist dieser Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch alles anders als langweilig, trocken und vor allem alles andere als gewöhnlich.

Würde mich sehr freuen, wenn ich Euch auch inspirieren konnte und Ihr diesen wirklich ganz besonderen Kuchen demnächst mal ausprobieren würdet.

Zitronige Grüße aus dem Wohnzimmer

Amalie 🍋

P.S. Ein paar zitronige Rezepte gibt es im Amalienwohnzimmer auch noch hier zu entdecken:

Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch

Gericht Kuchen

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1 5

Backzeit 45

Author Amalienwohnzimmer.com

Kochutensilien

1 Kasten-Backform (mit ca. 25 cm Länge)

Zutaten

Zutaten für den Kuchenteig:

120 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier (Größe L)
1 Bio-Zitrone (Abrieb der 1/2 Schale + 3 EL Saft)
250 g Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Prise Salz
20 g geriebenen Mohn (bzw. ca. 3 EL)
100 ml Buttermilch

Zutaten für den Kuchen-Guss:

ca, 100 g Puderzucker
ca. 3 EL Zitronensaft
etwas gemahlenen Mohn zum Bestreuen (optional)
etwas Zitronen-Zesten (optional)

Anleitungen

Als erstes den Backofen auf ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen.
Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier und den Zitronenabrieb und den -Saft unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Mohn vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheiztem Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss bereiten. Den Guss über den Kuchen gießen und je nach Belieben mit Zitronen-Zesten und/oder Mohn bestreuen. Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

aboutamalie

Hallo Ihr Lieben, wie ich mich freue, dass Ihr mich gefunden habt, in meinem Wohnzimmer!!! Von hier berichte ich Euch, was ich gerade so erlebt habe, was mich gerade beschäftigt, was sich gerade bei mir in Haus und Garten so tut.... und und und. Amalie ist eigentlich mein zweiter Name, aber er ist einfach viel schöner als mein erster Name. Ich lebe mit meiner Familie und unserem Hund im Süden von München. Ich bin Anfang 50 und sehr gespannt, wie sich mein Blog entwickeln wird. Vielleicht helft Ihr mir und gebt mir viele Anregungen und Ideen, was Euch so interessiert, damit es in diesem kleinen Wohnzimmer-Blog so richtig spannend und abwechslungsreich wird.

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lisaskuchentraum says:

18. Februar 2026 at 12:24

Das hast sehr beschrieben mit Lust auf Frühling und da passt die Zitrone 🍋 doch super 😄
- aboutamalie says:
  
  18. Februar 2026 at 12:52
  
  Liebe Lisa, ja ich sehne mich gerade so nach Frühling. Der Winter könnte sich jetzt so langsam wirklich verziehen. Für einen Moment hat da der Zitronen-Kuchen schon ein wenig geholfen fröhlichere Stimmung zu bekommen!