Den Backofen 170° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarteform mit ca. 28 cm Durchmesser gut einfetten.
Die Zucchini mit einer Reibe grob reiben. Ihr könnt die Zucchini aber auch in ganz feine Scheiben schneiden.
3 bis 4 Eier mit 150 g Zucker, einer Packung Vanillezucker und einer Prise Salz gut verquirlen.
Die geschmolzene Butter (lauwarm, sonst bekommt Ihr Rührei!) langsam unter die Ei-Zucker-Mischung rühren. Den Abrieb einer halben kleinen Zitrone unterrühren.
Zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die geriebenen Zucchini mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben. Ist der Teig zu fest, noch 1 - 2 EL Milch unterrühren.
Alles in die gefettete Tarteform füllen, glatt streichen und mit Butterflöckchen und etwas braunem Zucker bestreuen.
Im auf 170° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Ofen ca. 1 Stunde backen, bis die Tarte an der Oberfläche goldgelb und knusprig geworden ist.
Noch warm oder auch abgekühlt mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren. Wer mag kann die Tarte vor dem Servieren auch noch mit Puderzucker bestreuen.
