Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine ca. 30 cm-Tarte-Form mit Backpapier auslegen.
Die Mandarinen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit dem Esslöffel Mehl einstäuben. Das verhindert später, dass die Mandarinen absinken.
Dann für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Anschließend Öl, Vanilleextrakt und Milch unterrühren. Zum Abschluss das mit Mehl, Salz und Backpulver vermengte Mehl unterheben.
Jetzt knapp die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Tarte-Form streichen, gleichmäßig auf die erste Teigschicht die Mandarinen verteilen und anschließend mit dem restlichen Teig abdecken.
Für das Quarkgitter den Quark mit dem Ei, der Speisestärke, dem Puderzucker und dem Vanillezucker gut verquirlen. Dann eine Spritztüte mit einer glatten Tülle in ein großes Glas stellen und die Quarkmasse einfüllen. Nun die Quarkmasse gitterförmig auf den Kuchen spritzen. Dabei das Gitter nicht zu eng spritzen, damit die 'Steppdecke' genügend Platz zum Aufgehen hat. Ich habe ca. je 6 Quer- und 6 Längsstreifen gespritzt und den Rest der Quarkmasse einmal am Rand, rundherum.
Den Kuchen im auf 180 Grad Umluft vorgeheiztem Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
