Als erstes den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Kirschen waschen und entsteinen bzw. bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas, die Kirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, dem Vanillezucker und der Prise Salz gut vermischen. Dann die Butter und die Eier dazugeben und alles zu einem bröseligem Teig verkneten. Ungefähr zwei Drittel des Teiges auf den Boden und den Rand der vorbereiteten Form drücken. Den Rest des Teiges bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Dann die Milch in einen Topf geben und ca. 6 EL davon in eine kleine Schüssel löffeln. Die Milch zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit den 4 EL Zucker mit der abgeschöpften Milch zu einer glatten Creme verrühren. Diese Creme dann in die inzwischen aufgekochte Milch einrühren und unter nochmaligem Aufkochen mit einem Schneebesen ca. 1 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Kirschen auf dem vorbereiteten Kuchenteig verteilen und die Puddingcreme darüber gießen. Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Fingern über die Creme krümeln. Je gröber Ihr den Teig krümelt um so schönere Streusel werdet Ihr bekommen. Wer lieber eine glattere Haube auf dem Kuchen möchte, darf den Teig ganz fein drüber streuen.
Anschließend den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 175 ° Grad Ober-/Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun geworden sind.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und, wenn Ihr mögt, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klacks Sahne servieren.
