Als erstes den Backofen auf 180 ° Grad Umluft vorheizen und eine Kuchen- oder besser Tarte-Form mit ca. 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Nebenbei die Kuvertüre in einer Schüssel über einem heißem Wasserbad langsam schmelzen und anschließend auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker gut schaumig schlagen. Danach, jeweils einzeln, die Eier unterschlagen. Anschließend langsam die geschmolzene und abgekühlte Kuvertüre in den Teig fließen lassen. Dabei weiter rühren.
Nun den Abrieb einer gewaschenen Bio-Orange und das Mandelmus unterrühren.
Zum Schluss das mit den Mandeln und dem Lebkuchen-Gewürz gemischte Mehl (nur noch auf mittlerer Stufe) vorsichtig unterrühren. Ganz zum Schluss das Orangeat unterheben.
Alles in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im auf 180 ° Grad Umluft vorgeheiztem Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen. Je saftiger Ihr die Orangen-Schnitten mögt, desto kürzer müsst Ihr sie backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und je nach Belieben in kleine Rauten schneiden.
