Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen (am besten mit einem Apfel-Kernghäuse-Ausstecher)
Die Äpfel in ungefähr einen halben Zentimeter dicke Scheiben zu schneiden. Am besten beträufelt ihr nun ganz schnell die Apfelscheiben mit dem Saft der Zitrone, damit sie nicht braun werden.
Nun heizt Ihr schon mal den Backofen auf 180 Grad Umluft bzw. 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Ihr rührt jetzt die weiche Butter mit 100 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Vanillezucker und der Prise Salz schön schaumig, fügt dem Schaum dann nach und nach die zwei Eier hinzu und rührt zum Schluss vorsichtig das mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischte Mehl unter.
Nun füllt Ihr den Teig in die mit Butter gefettete Form ein, streicht ihn schön glatt und legt kranzförmig die Apfelscheiben auf den Teig. Dabei solltet Ihr die Apfelscheiben leicht in den Teig drücken.Winterlich-/Weihnachtlliche Alternative: Ihr streut vor dem Backen noch eine Handvoll halbierte Cranberries auf die Apfelscheiben! Nun kommt das Ganze in den Backofen und wird für 35 Minuten bei 180 Grad Umluft bzw. 200 Grad Ober-/Unterhitze gebacken.
In der Zwischenzeit bereitet Ihr den Sahneguß vor, indem Ihr die Crème fraîche, die restlichen zwei Eier, die noch übrigen 50 Gramm Zucker und einem zweiten Esslöffel Vanillezucker gut mit dem Handrührgerät verquirlt.
Nach Ablauf der ersten Backzeit von 35 Minuten gießt Ihr vorsichtig den Sahneguß über den Kuchen und backt das Ganze noch mal weitere 25 Minuten weiter, bis der Guß schön fest geworden ist und ein wenig Bräune angenommen hat.
Nachdem Ihr die Tarte aus dem Ofen genommen habt, nehmt Ihr sie vorsichtig aus der Form, lasst sie etwas auskühlen und bestreut sie vor dem Servieren mit dem Puderzucker.
