Bolos de Arroz - Portugiesische Reis-Muffins
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Zubereitungszeit40 Minuten Min.
Backzeit30 Minuten Min.
Gericht: Kleinigkeit, Muffins
Küche: Portugal
Keyword: Reismuffin
Author: Amalienwohnzimmer.com
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 4 Eier (M)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb einer mittelgroßen Zitrone)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 100 g Reismehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver
- 150 ml Milch
- 1/2 TL Zucker pro Muffin zum Bestreuen
Als erstes den Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen. Acht (wenn die Muffins etwas größer sein sollen!) bis Neun Mulden eines Muffin-Blechs mit rechteckig zugeschnittenem Backpapier belegen. Damit das Papier sich gut in die Mulden schmiegt mit einem kleinen Gläschen das Papier fest in die Mulden drücken.
Nun den Zucker und die weiche Butter mit einem Rührgerät schaumig rühren. Anschließend nach und nach die Eier, den Abrieb der Bio-Zitrone und das Vanilleextrakt unterrühren.
Die beiden Mehlsorten und das Backpulver gut vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch mit einem Teig-Schaber unter die Eimischung heben.
Nun mit einer Schöpfkelle den Teig auf die vorbereiteten acht bis neun Papierförmchen verteilen. Jeweils mit ca. einem halben Teelöffel Zucker bestreuen.
Die Bolos des Arroz nun auf der mittleren Schiene des auf 170 ° Grad Umluft vorgeheiztem Ofens für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Backen die Reismuffins in der Papierform auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
