Im ersten Schritt wird der Mürbteig für die Tarte bereitet, da er noch ein wenig im Kühlschrank ruhen sollte, damit er anschließend leichter ausgerollt und in der Form ausgelegt werden kann. Dazu solltet Ihr die kalte Butter, das Ei, eine Prise Salz und Muskatnuss schnell mit dem Mehl verkneten. Anschließend das Ganze zu einer Kugel formen und während Ihr die Zutaten für die Füllung zubereitet im Kühlschrank ein wenig fest werden lassen.
Im zweiten Schritt müsst Ihr nun das Blaukraut zerteilen, die Blätter waschen und sie anschließend in feine Streifen schneiden
Die Streifen müsst Ihr nun mindestens 20 Minuten in der Gemüsebrühe (ich habe einfach einen Gemüsebrühwürfel in einem Topf mit kochendem Wasser aufgelöst) kochen. Dabei solltet Ihr am Ende testen, ob die Streifen nicht mehr zu hart sind. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Speckwürfel in Butter anbraten und die Milch mit der Sahne und den Eiern gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer das ganze ohne Speckwürfel bereiten will, kann diese auch ohne Probleme weglassen.
Wenn Ihr dies alles erledigt habt, holt Ihr den Teig aus dem Kühlschrank, rollt ihn aus und legt damit die eingefettete und bemehlte Tarte-Form aus. Nun füllt Ihr das vorgekochte, mit den angebratenen Speckwürfeln vermischte Blaukraut ein und gießt die Eimasse darüber.
Über alles bröselt Ihr zum Schluss den Schafskäse. Dabei solltet Ihr darauf achten, dass der Käse schön gleichmäßig verteilt ist.
Nun wird das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ungefähr 40 Minuten gebacken.
