Als Erstes ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Ihr könnt dazu klassische Muffin-Papiermanschetten verwenden. Oder Ihr schneidet Euch selbst Backpapier zurecht und drückt es in die Muffinform. Wie das funktioniert, zeige ich Euch in meinem Beitrag Bolos de Arroz – Portugiesische Reis-Muffins. Nun den Backofen auf 180 ° Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160 ° Grad Umluft vorheizen. Den Apfel waschen, halbieren, (muss nicht geschält werden), entkernen und den halben Apfel in wirklich kleine Stückchen schneiden. Zucker und Zimt vermischen und damit die Apfelstückchen vermengen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Dann die Blättereigrolle auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auseinander falten und mit einem Nudelholz noch ein wenig dünner ausrollen.
Die flüssige Butter (ein wenig Butter aufheben, damit Ihr damit später die Cruffins vor dem Backen noch ein wenig einpinseln könnt) und das Apfel-Zucker-Zimt-Gemisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der langen Seite aus zusammenrollen. Mit einem Messer die Teigrolle längs mittig einmal durchschneiden, so dass Ihr zwei Rollen erhaltet.
Die beiden Rollen in jeweils vier (für acht Cruffins) oder zwei (für vier größere Cruffins) teilen.
Die nun so entstandenen Teile zu jeweils einer Cruffin-Schnecke aufrollen.
Anschließend die Schnecken, mit der offenen Seite nach oben, in die vorbereiteten Förmchen des Muffen-Blechs setzen. Mit der restlichen Butter bestreichen und ca. 15 bis 20 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.
Sind die Cruffins leicht goldbraun gefärbt und blättrig aufgegangen könnt Ihr sie aus dem Ofen nehmen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
