BANANEN-JOGHURT-EIS MIT SCHWARZEN JOHANNISBEEREN UND EINER CASSIS-SAUCE
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Eismaschine oder flaches Gefäß zum Einfrieren in der Tiefkühltruhe
Zutaten
Zutaten für ca. 3 bis 4 Portionen Bananen-Eis:
- ca. 2 Bananen
- 1 Bio-Zitrone
- ca. 200 g Joghurt (Natur, Griechisch, Skyr) (Fettgehalt, wie Du magst)
- ca. 50 ml Sahne
- ca. 1 - 2 EL Zucker
Zutaten für den Schwarze Johannisbeer-Swirl bzw. die Cassis-Soße:
- ca. 200 g schwarze Johannisbeeren (optional Schokoladensplitter, -Soße oder beliebiges Fruchtpüree)
- ca. 20 g Puderzucker
- ca. 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Schwarze Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und anschließend mit einer Gabel die Beeren abstreifen.
- Johannisbeeren mit einem Stabmixer oder ähnlichem pürieren und mit Puderzucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die Bananen schälen, ebenfalls pürieren und mit dem Abrieb der Zitrone, etwas Zitronensaft, dem Joghurt, der Sahne und dem Zucker verrühren.
- Nun die Bananenmasse in eine Eismaschine oder ein flaches Gefäß geben. Eismaschine auf ca. 20 Minuten einstellen. Falls Ihr keine Eismaschine habt, die Bananenmasse für ca. 4 Stunden im Tiefkühlschrank einfrieren. Dabei aber immer wieder zwischendurch umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
- Kurz vor Ende der Rührzeit der Eismaschine (nach ca. 15 Minuten) bzw. im Tiefkühlschrank nach ca. 45 Minuten (d.h. bevor das Eis zu fest wird) einen Teil (ca. 2 EL) Cassis-Soße zu dem Bananen-Jogurt-Eis in die Maschine geben und weiter laufen lassen bzw. unter das schon leicht gefrorene Eis im Tiefkühlschrank rühren.
- Hat das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht, könnt Ihr es zusammen mit der restlichen Cassis-Soße servieren. Schön sieht es aus, wenn Ihr noch ein paar Johannisbeer-Rispen und ein wenig Minze mit auf den Eisteller legt.