Go Back
Rezept drucken

Gebackene Süßkartoffeln mit Büffel-Mozzarella, Chili und Basilikum-Blättern

Vorbereitungszeit15 Minuten
Backzeit45 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Servings: 4 Personen
Author: Amalienwohnzimmer.com

Zutaten

  • 4 - 5 Süßkartoffeln
  • 1 - 2 TL Salz
  • Olivenöl
  • 2 Büffel-Mozzarelle oder normal Mozzarella
  • 2 -3 Chili-Schoten
  • Frische Basilikum-Blätter
  • 1 Bio-Zitrone

Anleitungen

  • Als erstes den Backofen auf 180 ° Grad Heissluft vorheizen.
  • Die Süßkartoffeln gut waschen, mit einem Küchentuch trocken reiben und anschließend mit einer Gabel ringsum gründlich einstechen.
  • Dann die Kartoffeln in eine backfeste Form legen. Die Kartoffeln gut mit Öl und reichlich Salz einreiben. Am besten mit den Händen bearbeiten, damit die Kartoffeln wirklich rundherum gut "einbalsamiert" sind. 
  • Jetzt die vorbereiteten Kartoffeln im, auf 180 ° Grad vorgeheizten, Ofen ungefähr 45 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Kartoffeln ab und zu vorsichtig mit einer Gabel oder Messer einstechen, um festzustellen, ob sie schon gar sind. 
  • Gegen Ende der Backzeit die Chilis klein hacken. Wer es ein bisschen schärfer mag, kann die Kerne dabei mitverwenden. Ansonsten die Chilis vor dem Hacken aufschneiden und die Kerne entfernen. 
  • Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Büffel-Mozzarella ist auf jeden Fall im Geschmack intensiver und daher für dieses Rezept sehr gut geeignet. Aber auch normaler Mozzarella schmeckt hervorragend auf den gebackenen Süßkartoffeln.
  • Die Basilikum-Blätter waschen und trocken tupfen.
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und halbieren. 
  • Jetzt heisst es schnell sein, denn die Kartoffeln müssen nun mit den vorbereiteten Zutaten belegt werden, damit der Mozzarella noch Zeit zum Schmelzen hat. 
  • Als erstes mit dem gezupften Mozzarella beginnen, dann die kleingehackten Chilis drüber streuen und zuletzt die vorbereiteten Basilikum-Blätter in kleinen Stückchen gerissen, drüber geben.
  • Wer mag kann nun noch ganz wenig Zitronensaft auf die fertigen Süßkartoffeln spritzen. Evtl. auch noch ein wenig abgeriebene Schale der Zitrone darüber reiben. 
  • Nun sehr schnell servieren, damit die Kartoffeln nicht kalt werden.