• Als erstes die Kartoffeln waschen und anschließend mit der Schale in kochendem Wasser, je nach Größe der Kartoffeln, ungefähr 20 bis 25 Minuten kochen. Ein kurzer Pieks mit der Gabel zeigt Euch am Ende der Kochzeit ob die Karfoffeln schon weich sind. 
• Während die Kartoffeln kochen, die Zwetschgen waschen und abtrocknen. Die Zwetschgen soweit einschneiden, dass sie nicht auseinander fallen, aber Ihr bequem den Kern herausnehmen könnt und anschließend stattdessen ein Stück Zucker einlegen könnt. 
• Das Wasser der Kartoffeln nach dem Ende der Kochzeit abgießen und die Kartoffeln anschließend pellen. Vorsicht heiß!! Noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Sofort die Butter und die Eigelbe untermengen. Anschließend ein wenig auskühlen lassen.
• Jetzt das Mehl unter die Kartoffel-Butter-Ei-Mischung mengen. Das Ganze gibt einen lockeren Teig. Ist der Teig zu weich, einfach noch mal ein wenig mehr Mehl dazugeben. Nun den Teig zu einer Rolle formen.  Ich habe mir dann kleine Abschnittsmarkierungen gemacht, damit ich ungefähr acht gleich große Teigportionen für die Knödel bekomme. Immer einen Teigabschnitt abschneiden, flach drücken, eine vorbereitete Zwetschge einlegen und anschließend die Frucht mit dem Teig gleichmäßig umhüllen. Der Teig sollte nicht zu dick um die Zwetschge gelegt sein. Lieber mit dem restlichen Teig noch einen oder zwei weitere Knödel formen. 
• Nach der Vorbereitung der Knödel kann's dann auch schon mit der Herstellung der Knusper-Brösel los gehen. Dazu ein wenig Zeit einplanen, da der Bräunungsvorgang möglichst nur langsam bei mittlerer Hitze erfolgen sollte. Zuviel Hitze lässt die Brösel nämlich schnell zu dunkel werden. Zuerst in einer weiten Pfanne (am besten eine beschichtete Pfanne) die Butter flüssig werden lassen. Dann die mit dem Zucker und dem Zimt vermischten Semmelbrösel dazu geben und unter häufigen Wenden schön knusprig braun werden lassen. 
• Während der Herstellung der Brösel schon einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die vorbereiteten Zwetschgen-Knödel vorsichtig mit einem Sieblöffel in das Wasser einlegen. Nun die Knödel, bitte nur noch schwach wallend, ungefähr 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie gut an der Oberfläche schwimmen.
• Mit dem Sieblöffel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und dann in den warmen Knusper-Bröseln schön wälzen, bis die Knödel gut von allen Seiten paniert sind. 
• Noch warm die Knödel mit etwas zusätzlichen Bröseln servieren. 

Kleine Anmerkung:

• Wer die Zwetschgen-Knödel als Dessert vorbereiten will, kann die vorbereiteten, rohen Knödel mit Folie abgedeckt im Kühlschrank ein paar Stunden aufbewahren. Damit die Knödel nicht festkleben, Schale und Knödel vorher ein wenig bemehlen.